50 letních receptů, které vám vyřeší prázdninové vaření. Od salátů po zmrzliny
Prázdniny začínají a s nimi i období, kdy se doma vaří jinak. Méně času u plotny, více čerstvého ovoce, zeleniny, salátů, jídel na gril, studených dezertů a pití, které opravdu osvěží. Vybrali jsme 50 letních receptů z Kupi magazínu, které se hodí na horké dny, víkend na chatě, rychlý oběd, večeři na terase i sladkou tečku z lednice nebo mrazáku.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Během léta je ideální čas vařit jednoduše. Stačí sezónní suroviny, pár minut přípravy a jídla, která nezatíží, ale zasytí. V jednom přehledu proto najdete recepty na studené saláty, lehké polévky, rychlé hlavní chody, grilovací inspiraci, snídaně, dezerty bez zbytečného stání u trouby, domácí zmrzliny i letní nápoje. Některé recepty jsou hotové za pár minut, jiné se hodí na víkendové vaření nebo zpracování úrody ze zahrady.
Studené předkrmy, saláty a pomazánky
Když je venku horko, těžká jídla často nelákají. Saláty s melounem, okurkou, rajčaty, fetou nebo jogurtovou zálivkou se hodí jako rychlý oběd, příloha ke grilování i lehká večeře. Výhodou je, že většinu z nich můžete připravit dopředu a jen vytáhnout z lednice.
Polévky do horka
Polévka nemusí být jen zimní jídlo. V létě dobře fungují studené varianty, jemné zeleninové krémy i citronové polévky, které zasytí, ale nepůsobí těžce. Hodí se jako rychlý oběd, lehká večeře nebo první chod před grilováním.
Lehká hlavní jídla a rychlé večeře
V létě se nejvíc hodí jídla, která jsou hotová rychle a dají se jíst hned, vlažná nebo klidně i druhý den z krabičky. Těstoviny s citronem, cuketové recepty, rýžové misky nebo lehká kuřecí jídla se hodí pro dny, kdy nechcete vařit dlouho, ale zároveň potřebujete normální oběd nebo večeři.
Grilování, přílohy a omáčky
Grilování není jen maso. Velkou roli hrají omáčky, zeleninové přílohy, papriky, kukuřice, chřest nebo svěží dochucení z ovoce. Právě tyto recepty dokážou běžnou grilovačku posunout o úroveň výš a zároveň nezaberou moc práce.
Snídaně a svačiny
Prázdninové ráno si říká o něco rychlého, ale ne nudného. Sladké i slané toasty, ovocné sendviče nebo křupavé kapsy z rýžového papíru se hodí doma, na balkoně i na chalupě. Některé recepty zvládnete za pár minut a vypadají jako z kavárny.
Letní dezerty z lednice a moučníky
Letní dezert má být svěží, ovocný a ideálně takový, který se dá vychladit. Tiramisu s citronem, limetkový dezert, jahodové mascarpone nebo vláčné buchty s ovocem se hodí na návštěvu, víkend i jako sladká tečka po grilování.
Zmrzliny, nanuky a mražené dobroty
Když teploty stoupají, mrazák je nejlepší cukrárna. Domácí zmrzlina, nanuky nebo mražené tyčinky se dají připravit i bez zmrzlinovače a často stačí jen mixér, forma a pár běžných surovin. Hodí se pro děti, dospělé i jako rychlá zásoba na horké odpoledne.
Nápoje
Kupované limonády a džusy se v létě snadno prodraží, přitom domácí pití může být rychlé, levnější a chuťově zajímavější. Broskvový ledový čaj, melounový milkshake nebo zeleninovo-ovocné džusy se hodí na snídani, zahradu i odpoledne u bazénu.
Zavařování, sirupy a letní zásoby
Léto je také čas, kdy se vyplatí myslet na zásoby. Bezový sirup do limonády, třešňový džem nebo zavařený meloun využijete hned i později. A když je úroda velká, podobné recepty pomohou zpracovat ovoce i zeleninu dřív, než se začnou kazit.
Jak si letní vaření zjednodušit
Nejlepší letní recepty mají společné to, že se dají dobře kombinovat. Salát poslouží jako příloha i samostatná večeře, domácí omáčka promění obyčejné maso z grilu, zbylé ovoce skončí v dezertu, nanucích nebo sirupu. Když si k tomu připravíte pár základních surovin do zásoby, jako je jogurt, tvaroh, feta, těstoviny, rýže, tortilla, sezónní zelenina a ovoce, máte většinu prázdninových jídel vyřešenou bez dlouhého plánování.
Ať už vaříte na chalupě, doma po práci nebo chystáte pohoštění na zahradu, v létě se vyplatí držet jednoduchého pravidla: Méně složitostí, více čerstvých chutí a co nejméně času u rozpálené plotny.
Zdroj: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko