High protein mražené kokosové tyčinky s čokoládou, které v létě nahradí zmrzlinu
Na první pohled vypadají jako nanuk z obchodu. Ve skutečnosti ale stačí pár základních surovin, mrazák a trocha trpělivosti. Kokosový jogurt, strouhaný kokos a tenká vrstva hořké čokolády vytvoří mražený dezert, který je osvěžující, příjemně sytý a díky vyššímu obsahu bílkovin poslouží i jako odpolední svačina.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Trend, který letos zaplavil sociální sítě
Domácí proteinové dezerty letos patří mezi nejvýraznější letní trendy. Důvod je jednoduchý. Lidé hledají něco, co připomíná zmrzlinu, ale obsahuje méně cukru, víc bílkovin a dá se připravit doma bez zmrzlinovače.
Právě mražené kokosové tyčinky patří mezi recepty, které se šíří hlavně díky své jednoduchosti. Nepotřebují dlouhý seznam surovin ani složitou techniku. Všechno se jen promíchá, nechá zmrznout a nakonec se přelije čokoládou. Výsledkem je dezert, který křupne na povrchu a uvnitř zůstane jemný a krémový.
Pokud chcete opravdu vyšší obsah bílkovin, vybírejte řecký jogurt nebo skyr s vyšším podílem proteinu. Kokosová varianta dodá výraznější chuť, klasický řecký jogurt zase přinese o něco více bílkovin. Recept funguje s oběma možnostmi.
Čokoládu nelijte na měkký základ
Nejčastější chybou je spěch. Kokosová směs musí být opravdu pevně zmražená, jinak se po přelití teplou čokoládou začne rozpouštět a vrstvy se promíchají. Stačí ale několik hodin v mrazáku a čokoláda na povrchu během několika sekund zatuhne.
Stejně důležité je čokoládu nepřehřát. Rozpusťte ji jen do hladka a nechte ji krátce zchladnout. Bude se lépe roztírat a vytvoří tenkou křupavou vrstvu.
High protein ice pops
- Počet porcí: 8 tyčinek
- Délka přípravy: 15 minut přípravy, alespoň 4 hodiny mražení
- Náročnost: velmi snadné
Suroviny
Na kokosový základ
- 500 g řeckého jogurtu nebo kokosového řeckého jogurtu s vyšším obsahem bílkovin
- 100 g strouhaného kokosu
- 2 lžíce medu nebo čekankového sirupu podle chuti
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 špetka soli
Na čokoládovou vrstvu
- 120 g kvalitní hořké čokolády s obsahem kakaa alespoň 70 %
- 1 lžička kokosového oleje
Postup
- Do větší mísy dejte řecký nebo kokosový jogurt, strouhaný kokos, med nebo čekankový sirup, vanilkový extrakt a špetku soli.
- Směs důkladně promíchejte, aby se kokos rovnoměrně spojil s jogurtem.
- Připravte si silikonovou formu na nanuky, formu na tyčinky nebo menší chlebíčkovou formu vyloženou pečicím papírem.
- Kokosovou směs natlačte do formy a povrch pečlivě uhlaďte. Pokud používáte formu na nanuky, vložte dřívka.
- Formu dejte alespoň na 4 hodiny do mrazáku. Ještě lepší výsledek získáte po celonočním mražení.
- Hořkou čokoládu nalámejte na menší kousky a spolu s kokosovým olejem ji rozpusťte ve vodní lázni nebo krátce v mikrovlnné troubě. Promíchejte do hladka.
- Nechte čokoládu dvě až tři minuty zchladnout.
- Zmražené tyčinky vyjměte z formy a rychle je přelijte nebo namočte do rozpuštěné čokolády. Ta na studeném povrchu téměř okamžitě zatuhne.
- Hotové ice pops vraťte ještě asi na 10 minut do mrazáku, aby se čokoládová vrstva dokonale zpevnila.
- Před podáváním nechte tyčinky jednu až dvě minuty povolit při pokojové teplotě.
Čím je můžete obměnit
Základ funguje jako univerzální recept. Do kokosové směsi můžete přidat lyofilizované maliny, citronovou kůru, nasekané pistácie nebo vanilkový protein. Hořkou čokoládu lze doplnit nasekanými lískovými oříšky nebo kokosovými chipsy, které vytvoří ještě výraznější křupavou vrstvu.
Pokud připravujete tyčinky dětem, můžete část hořké čokolády nahradit mléčnou. Pro dospělé naopak dobře funguje špetka vločkové soli, která zvýrazní chuť čokolády i kokosu.
Tipy redakce
- Vyplatí se připravit rovnou dvojitou dávku. Tyčinky vydrží v dobře uzavřené nádobě v mrazáku přibližně dva týdny a kdykoliv poslouží jako rychlá svačina nebo lehký dezert.
- Pokud je budete skladovat déle, oddělte jednotlivé kusy pečicím papírem, aby se neslepily.
- Čokoládovou vrstvu připravujte až ve chvíli, kdy je kokosový základ opravdu tvrdý. Právě kontrast studeného středu a tenké křupavé čokolády dělá z tohoto receptu jeden z nejpovedenějších letních trendů.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, Instagram
Čtěte dále...
Lidé lepí na okna alobal, aby ochladili byt. Funguje to, ale může to naštvat sousedy i poškodit sklo
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko