Recept na matcha banánové nanuky v bílé čokoládě. Křupavý letní dezert bez zmrzlinovače
Zmrazený banán, bílá čokoláda, matcha a křupavá rýže. Přesně tolik stačí k přípravě dezertu, který připomíná prémiové nanuky z kavárny nebo cukrárny. Matcha banánové nanuky jsou jednoduché, osvěžující a díky kombinaci krémového ovoce a křupavé polevy překvapivě návykové.
Co v článku najdete
Luxusní dezert za pár korun
Matcha banánové nanuky na první pohled vypadají jako něco, co byste si koupili ve specializované zmrzlinárně za více než sto korun. Ve skutečnosti ale vzniknou z několika běžně dostupných surovin. Největší kouzlo spočívá v tom, že zmrazený banán získá konzistenci připomínající zmrzlinu a bílá čokoláda po ztuhnutí vytvoří tenkou křupavou skořápku.
Právě kontrast mezi studeným krémovým středem a křupavou polevou je důvod, proč se podobné recepty letos masivně šíří na Instagramu, TikToku i Pinterestu. Navíc nepotřebujete žádný zmrzlinovač ani speciální vybavení.
Proč funguje kombinace matchy a bílé čokolády
Matcha bývá sama o sobě lehce travnatá a jemně nahořklá. Bílá čokoláda naopak přináší sladkost a smetanovou chuť. Dohromady vytvářejí vyváženou kombinaci, která nepůsobí přeslazeně.
Pokud se rozhodnete matchu koupit jen kvůli tomuto receptu, sáhněte po kvalitnějším prášku určeném pro nápoje nebo dezerty. Levnější varianty bývají výrazně hořké a mohou přebít chuť čokolády. Pro výraznou zelenou barvu přitom stačí opravdu malé množství.
Matcha banánové nanuky v bílé čokoládě
- Připravíte pro: 4 osoby
- Doba přípravy: 20 minut + mražení
Ingredience
- 2 větší zralé banány
- 180 g kvalitní bílé čokolády
- 1 lžička matcha prášku
- 25 g křupavé rýže do čokolády
- 4 dřevěné nanukové špejle
Postup
- Banány oloupejte a každý rozkrojte napůl. Do rovného konce opatrně zapíchněte dřevěnou špejli tak, aby držela pevně uprostřed.
- Připravené banány položte na talíř nebo tác vyložený pečicím papírem a vložte je do mrazáku na 1 až 1,5 hodiny. Měly by být pevné, ale ne zcela promrzlé na kámen.
- Bílou čokoládu nalámejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby.
- Zahřívejte ji po 30 sekundách a po každém ohřevu promíchejte. Pokračujte, dokud nebude zcela hladká.
- Do rozpuštěné čokolády přisypte matcha prášek a důkladně rozmíchejte, aby vznikla jednolitá světle zelená poleva.
- Nakonec přidejte křupavou rýži a promíchejte.
- Vyjměte banány z mrazáku. Každý banán ponořte do matcha polevy. Pokud je poleva hustší, pomozte si lžící a naneste ji po celém povrchu.
- Obalené banány položte zpět na pečicí papír.
- Vložte je do mrazáku na minimálně 2 hodiny, aby čokoláda dokonale ztuhla a banán získal správnou konzistenci.
- Před podáváním nechte nanuky 2 až 3 minuty stát při pokojové teplotě. Budou se lépe zakusovat a chuť banánu více vynikne.
Tipy redaktorky pro ještě lepší výsledek
- Při testování receptu se mi nejvíce osvědčily banány, které byly zralé, ale stále pevné. Přezrálé bývají po rozmrazení příliš měkké.
- Důležité je také pracovat rychle. Zmrazený banán totiž způsobí, že čokoláda začne téměř okamžitě tuhnout. Pokud poleva během práce houstne, krátce ji znovu zahřejte.
- Pro ještě výraznější křupnutí můžete část křupavé rýže nasypat na nanuky až po obalení. Výsledek pak vypadá velmi podobně jako prémiové nanuky z řemeslných zmrzlináren.
Zdroje: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, Instagram
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko