Cuketová placka plněná šunkou a sýrem: Rychlá večeře, po které nezůstane ani drobek
Na první pohled připomíná zlatavou bramborovou placku, po rozkrojení ale překvapí vláčným těstem, vrstvou šunky a sýrem, který se táhne při každém soustu. Právě tak vypadá jedna z nejoblíbenějších letních večeří, když se na zahradách začnou hromadit první cukety. Pokud patříte mezi ty, kteří každé léto řeší, co s úrodou cuket, tahle varianta stojí za vyzkoušení. Nepotřebuje kynutí, složité těsto ani dlouhé pečení. Přesto působí jako něco mezi italskou focacciou, slaným koláčem a vydatnou zapečenou plackou.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Cuketa se do podobných receptů hodí výborně. Dodává těstu vláčnost a díky své jemné chuti nechá vyniknout ostatní suroviny. V kombinaci se šunkou a sýrem vznikne jídlo, které se hodí na rychlou večeři, víkendový oběd i pohoštění pro návštěvu.
Důležité je pouze jednu věc nepodcenit. Nastrouhaná cuketa obsahuje velké množství vody. Pokud ji předem neosolíte a nevymačkáte, může být výsledná placka příliš měkká a uvnitř nedopečená. Právě tento krok často rozhoduje o tom, zda bude povrch krásně zlatavý a střed příjemně vláčný.
Když focaccia potká cuketovou placku
Na fotografii připomíná výsledek spíše italskou focacciu než klasický český cuketový nákyp. Těsto je vyšší, uvnitř ukrývá vrstvu šunky a sýra a na povrchu vytváří lákavou zapečenou krustu. Nejlépe chutná ještě teplá, kdy sýr uvnitř zůstává krásně rozteklý.
Cuketová placka plněná šunkou a sýrem – recept
- Doba přípravy: 40 minut
- Počet porcí: 4 porce
Ingredience
- 2 střední cukety (asi 500 g)
- 2 vejce
- 120 g hladké mouky
- 1 lžičku prášku do pečiva
- 80 g strouhaného eidamu
- 150 g šunky od kosti
- 150 g mozzarelly
- 50 g strouhaného sýra na posypání
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- špetku sušeného oregana
Křehký cuketový koláč s žampiony a smetanovým sýrem
Receptů na zpracování cuket není nikdy dost. Kombinaci křupavého listového těsta s čerstvým sýrem, žampiony a pórkem s cuketou si zamilujete.
Jak postupovat
- Cukety nahrubo nastrouhejte, lehce osolte a nechte asi 15 minut pustit vodu.
- Poté je důkladně vymačkejte a přendejte do větší mísy.
- Přidejte vejce, mouku, prášek do pečiva, nastrouhaný eidam, prolisovaný česnek, oregano a pepř.
- Vše promíchejte na hustší těsto.
- Kulatou formu o průměru přibližně 24 cm vymažte olejem nebo vyložte pečicím papírem.
- Polovinu těsta rozetřete na dno formy.
- Na těsto rozložte plátky šunky a natrhanou mozzarellu.
- Zakryjte druhou polovinou těsta a povrch uhlaďte stěrkou.
- Posypte zbylým strouhaným sýrem.
- Pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 25 až 30 minut dozlatova.
- Po upečení nechte několik minut odpočinout a poté nakrájejte na trojúhelníky.
Tip redakce
- Místo mozzarelly můžete použít provolone, scamorzu nebo kombinaci goudy a eidamu.
- Pokud chcete výraznější chuť, přidejte mezi vrstvy několik plátků sušených rajčat nebo hrst čerstvé bazalky.
- Zbytky lze uchovat v lednici do druhého dne a krátce ohřát v troubě nebo horkovzdušné fritéze.
Zdroj: Kupi, Sophia Michalčíková
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko