„Nechte mi ho raději u pokladny.“ Prodavačka vysvětluje, proč neodkládat chlazené potraviny do regálů
V létě stačí krátká doba mimo chladicí nebo mrazicí box a z potraviny může být problém. Prodavačka Pavla Drobná se redakci Kupi svěřila se situací, která se podle ní v horkých dnech opakuje pořád dokola. Zákazníci si vezmou maso, jogurt, máslo nebo zmrzlinu, nákup si rozmyslí a zboží nechají mezi sušenkami, drogerií nebo u pokladny. Pro někoho drobnost, pro obchod ztráta a pro další zákazníky možné riziko.
Co v článku najdete
- Zákazník si nákup rozmyslel. Maso nechal u sladkostí
- V horku je problém ještě větší
- Proč ho obchod nemůže jen vrátit do lednice
- Nejrizikovější je maso, ryby, lahůdky a zmrzlina
- Prodavačky pak řeší ztrátu, kterou způsobil někdo jiný
- Co udělat, když si nákup rozmyslíte
- Malá lenost může znamenat vyhozené jídlo
Přečtěte si také
Zákazník si nákup rozmyslel. Maso nechal u sladkostí
Venku bylo přes třicet stupňů, obchod byl plný lidí a prodavačka Pavla Drobná při kontrole regálů našla balíček kuřecího masa položený mezi sladkostmi. Na první pohled obyčejná nepozornost. Jenže u chlazených potravin nejde jen o nepořádek.
„Tohle se v létě stává pořád. Najdeme jogurty mezi drogerií, máslo u pečiva, mraženou pizzu u nápojů nebo zmrzlinu někde u pokladen. Lidé si asi řeknou, že to přece zaměstnanec uklidí. Jenže my často nevíme, jak dlouho tam zboží leželo,“ popsala redakci Kupi prodavačka Pavla Drobná.
Právě čas je v takové situaci zásadní. Když zaměstnanec najde chlazený výrobek hned, může se situace posoudit jinak než ve chvíli, kdy leží mimo lednici neznámou dobu. U masa, ryb, mléčných výrobků, lahůdek nebo mražených potravin už obchod nemůže jednoduše předpokládat, že je všechno v pořádku.
V horku je problém ještě větší
V létě se zboží mimo chlad dostává do rizikovější situace rychleji. Do obchodů chodí lidé rozpálení z ulice, dveře se neustále otevírají, u pokladen se tvoří fronty a výrobek může v běžném regálu ležet déle, než si člověk myslí.
„Nejhorší je, když někdo nechá mražené zboží mimo mrazák. Zmrzlina změkne, mražená zelenina povolí, hranolky zvlhnou, pizza začne měknout. Zákazník to možná neřeší, protože už si to nekoupí. Ale my s tím pak musíme něco udělat,“ říká Pavla Drobná.
Podle prodavačky je na podobných situacích nejhorší to, že jim jde velmi snadno předejít. Zákazník nemusí chodit zpátky přes celý obchod. Stačí odložené chlazené nebo mražené zboží předat prodavačce, pokladní nebo pracovníkovi na prodejně a říct, že si nákup rozmyslel.
Proč ho obchod nemůže jen vrátit do lednice
Mnoho lidí si myslí, že když výrobek na pohled vypadá v pořádku, stačí ho vrátit zpět do chladicího boxu. U potravin to ale tak jednoduché není. Obchod odpovídá za to, že prodává zboží skladované za správných podmínek. Pokud nikdo neví, jak dlouho byl výrobek mimo chlad, je jeho návrat do prodeje rizikový.
„Když najdeme maso u pracích prášků, nemůžeme ho jen tak vrátit zpátky k masu. Nevíme, jestli tam bylo pět minut, půl hodiny nebo hodinu. A nikdo z nás nechce, aby si ho pak koupila rodina s dětmi a měla doma problém,“ říká Pavla Drobná.
U mražených potravin je problém často viditelnější. Zmrzlina povolí, obal zvlhne, uvnitř se mohou vytvořit krystalky ledu a výrobek ztratí kvalitu. U masa, šunky, mléčných výrobků nebo lahůdek ale zákazník nemusí poznat vůbec nic.
Nejrizikovější je maso, ryby, lahůdky a zmrzlina
O odborný pohled jsme požádali Pavlínu Holou, specialistku na výživu a bezpečné zacházení s potravinami. Podle ní je u chlazeného a mraženého sortimentu zásadní nepřerušovat podmínky, ve kterých má být výrobek skladovaný.
„Chlazené a mražené potraviny nejsou citlivé jen doma v lednici nebo mrazáku. Citlivé jsou po celou dobu. Pokud zákazník vyndá maso, mléčný výrobek nebo zmrzlinu z chladicího prostoru a nechá je ležet v běžném regálu, přeruší tím podmínky, za kterých má být výrobek skladovaný,“ říká Pavlína Holá pro Kupi.
Nejopatrnější by podle ní měli být zákazníci i obchody u masa, ryb, mletého masa, šunky, lahůdkářských výrobků, hotových chlazených jídel, zákusků se šlehačkou, mléčných výrobků a všeho, co má být mražené.
„U těchto potravin není dobré spoléhat na to, že krátká doba mimo chlad určitě nevadí. Pokud nikdo neví, jak dlouho výrobek ležel v teple, je pro obchod bezpečnější ho už neprodávat,“ vysvětluje Pavlína Holá.
AYO Production / Shutterstock.com
Prodavačky pak řeší ztrátu, kterou způsobil někdo jiný
Odložené chlazené zboží není jen hygienický problém. Je to také zbytečná finanční ztráta. Obchod výrobek objednal, zaplatil, naskladnil, vychladil a vystavil. Když ho pak někdo nechá mimo lednici, může skončit v odpadu.
„Lidé si někdy řeknou, že obchod pár korun nevytrhne. Jenže když během dne najdete několik jogurtů, balíček masa, mraženou pizzu a zmrzlinu, už to není drobnost. A když se to děje opakovaně celé léto, jsou to zbytečné ztráty,“ říká Pavla Drobná.
Rozmyslet si nákup je přitom úplně normální. Problém začíná až ve chvíli, kdy zákazník nechá citlivou potravinu tam, kam nepatří, a odejde.
Co udělat, když si nákup rozmyslíte
Nejlepší řešení je jednoduché. Pokud si zákazník rozmyslí nákup chlazeného nebo mraženého zboží, měl by ho co nejrychleji vrátit na původní místo. Pokud už je u pokladny nebo nechce chodit zpět přes celý obchod, stačí výrobek předat zaměstnanci.
„Nikdo se na zákazníka nebude zlobit, že si něco rozmyslel. To se stává. Ale když mi někdo u pokladny podá jogurt a řekne, že ho nakonec nechce, je to úplně jiná situace, než když ho za hodinu najdeme u plenek,“ říká Pavla Drobná.
V létě se vyplatí myslet i na pořadí nákupu. Chlazené a mražené potraviny je lepší brát až na konci, aby nebyly zbytečně dlouho mimo chlad. Pokud cesta domů trvá déle nebo člověk jede rozpáleným autem, pomůže termo taška.
A pokud zákazník najde maso, jogurt, šunku nebo zmrzlinu mimo chladicí či mrazicí box, neměl by je sám vracet zpět mezi ostatní zboží. Lepší je upozornit personál. Právě zaměstnanci musí rozhodnout, co s výrobkem dál.
Malá lenost může znamenat vyhozené jídlo
Příběh prodavačky Pavly Drobné ukazuje, že zdánlivá drobnost v obchodě může mít větší dopad, než se zdá. Zákazník si nákup rozmyslí během vteřiny, ale obchod pak musí řešit, jestli je potravina ještě bezpečná, zda ji může prodat, nebo zda musí skončit v odpadu.
V létě je tenhle zlozvyk ještě citlivější. Potraviny se v horku kazí rychleji a u chlazeného i mraženého sortimentu je správná teplota zásadní. Rozmyslet si nákup je v pořádku. Nechat maso u sušenek, jogurt u drogerie nebo zmrzlinu u pokladny už ale v pořádku není. Stačí jedna věta prodavačce a zbytečné plýtvání i možné riziko pro další zákazníky se nemusí vůbec stát.
Zdroj: Autorský text Kupi.cz, Pavla Drobná – prodavačka pro Kupi.cz, Pavlína Holá – specialistka na výživu a bezpečné zacházení s potravinami pro Kupi.cz, Státní zemědělská a potravinářská inspekce, Státní veterinární správa
Čtěte dále...
Blíží se k vám bouře? Pravidlo „3 sekund“ vám umožní zkontrolovat situaci i bez radaru nebo aplikace
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko