Hamburgerová bulka

Časová náročnost: 2 hod 30 min
Obtížnost: Střední
Redakce Kupi.cz
Dvě hamburgerové bulky, servírované na bílém talíři. Lamart.cz

Hamburgerová bulka koupená v obchodě vám svou chutí nikdy nenahradí tu, kterou si upečete vlastnoručně doma. Příprava vám sice vzhledem k zadělání kvásku a následnému kynutí těsta zabere chvíli času, věřte však, že výsledek bude stát za to.

Ingredience

Kvásek

Těsto

Postup přípravy

Kvásek

  • 1

    Ve větší míse si smíchejte mouku, kvasnice a vlažné mléko a rovnoměrně rozmíchejte.

  • 2

    Takto připravený „kvásek“ zakryjte utěrkou, dejte do tepla a nechte cca půl hodiny kynout, dokud vám nevyběhne a nebude mít bubliny.

Těsto

  • 1

    V samostatné míse smíchejte mouku, cukr a sůl.

  • 2

    Poté přidejte hotový kvásek, do kterého jste po vykynutí vmíchali vejce. Vše společně důkladně promíchejte, aby vzniklo tužší těsto, které je rovnoměrně provlhčené. Těsto nechte cca 10 minut odpočinout.

  • 3

    Poté začněte do těsta postupně zapracovávat změklé máslo, aby vám vzniklo krásné, lesklé a vláčné těsto. Můžete buď rukama, což je trošku náročnější, anebo v robotu.

  • 4

    Hotové těsto přikryjte a nechte v teple nakynout.

  • 5

    Poté si těsto rozdělte na rovnoměrné porce cca po 80 g a hnětením vytvarujte malé kuličky bez viditelných svárů a prasklin. Skládejte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi kuličkami větší mezery. Znovu přikryjte vlhkou utěrkou nebo potravinářskou folií a nechte asi hodinu dokynout.

  • 6

    Před pečením potřete bulky rozšlehaným vejcem a posypejte dle chuti třeba mákem nebo sezamem.

  • 7

    Pečte v rozehřáté troubě na 200 °C asi 12–15minut dozlatova.

  • 8

    K hotovým bulkám si připravte šťavnaté maso a lahodnou BBQ omáčku a perfektní domácí hamburger je na světě.

Tip

Z tohoto těsta nemusíte mít jen bulky na hamburgery – jestliže uděláte kuličky opravdu malé, po upečení vám vzniknou domácí briošky, které můžete použít například jako přílohu k salátům.

Líbil se vám recept Hamburgerová bulka? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.

Recepty, které by vás mohly zajímat