Nevíte, co vařit? Recepty z rýže a luštěnin každý den na jiný způsob

Také vám už dochází inspirace, co uvařit, abyste potěšili své děti a zároveň zpracovali dosud nevyužité suroviny? Na to jsou rýže a luštěniny ideální, protože obsahují pro tělo potřebné živiny. Rýže navíc díky komplexním sacharidům zasytí na celkem dlouhou dobu. Pokud rádi experimentujete, rýže a luštěniny jsou pro vás ta správná volba. Dá se z nich totiž vykouzlit nekonečně mnoho receptů.

Kuřecí prsa v omáčce z kurkumy, špenátový kuskus 

Ingredience:

• 600 g kuřecích prsou
• olivový olej
• sůl
• mletá kurkuma
• 5 dl smetany
• 50 g listového špenátu
• 400 g kuskusu
• 2 lžíce másla
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 cibule

Postup: 

Kuřecí prsa zprudka opečeme a odložíme na talíř. Na oleji orestujeme cibulku a přidáme kurkumu. Zalijeme smetanou a vrátíme zpět kuřecí prsa. Na mírném ohni připravujeme 1 hodinu při maximálně 80 °C. Nakonec přidáme máslo na zjemnění omáčky. Špenát rozmixujeme se zeleninovým vývarem a přivedeme k varu. Směsí přelijeme kuskus a ochutíme solí. Přidáme olivový olej, zakryjeme a necháme cca 5 minut bobtnat. Pak podáváme.

Pohanková kaše, smažené listové těsto se skořicí, lesní ovoce v medu 

Ingredience:

• 200 g pohanky
• 1 kelímek smetany
• 3 dl mléka
• 100 g cukru moučky
• skořice 
• 50 g malin
• 50 g ostružin
• 300 g listového těsta
• 100 g medu
• 1 lžíce másla

Postup:

Pohanku uvaříme v mléce a přidáme smetanu a máslo. Ochutíme pouze cukrem a necháme odležet. Listové těsto nakrájíme na nudle a usmažíme v oleji do křupava. Pak těsto bohatě obalíme v cukru a skořici. Maliny a ostružiny vložíme do horkého medu a hned podáváme s kaší, aby ovoce zůstalo celé. 

Tip: Pokud chcete dezert ozvláštnit a zkusit něco méně tradičního, můžete pohanku posypat naklíčeným libečkem.

Tipy na rychlý oběd

Od března v obchodech naleznete chutné a kvalitní luštěniny ve varných sáčcích jako rozšíření oblíbené řady „Dej si super jídlo“. Směsi jsou již ochucené a velmi jednoduché na přípravu. Můžete je mít stále při ruce a během chvilky vykouzlit lehký oběd či výtečnou a zdravou večeři. Tyto směsi jsou bez jakýchkoli konzervačních látek, umělých aromat a barviv, bez přidaného glutamátu a bez palmového oleje. Obsahují pouze luštěniny, koření, bylinky, zeleninu a řepkový olej. V balení najdete tři varné sáčky po 80 gramech a vybrat si můžete ze dvou variant – „Hrách a kroupy“ či „Bulgur a čočka“ (nabízí je Vitana). 

Pečený losos s italským rizotem

Ingredience:

• 800 g lososa bez kůže
• 200 g rýže Arborio
• 10 g šalotky
• 40 ml bílého vína
• 800–1000 ml kuřecího vývaru
• 40 g másla
• 80 g parmazánu
• 10 ml olivového oleje
• 6 g Gurmánského italského koření Vitana
• 100 g cherry rajčat
• sůl, pepř
• 2 kousky citronu

Postup: 

Na olivovém oleji orestujeme lehce šalotku, přidáme rýži a krátce prohřejeme. Přidáme bílé víno a necháme ho zcela vyvařit. Poté pozvolna přiléváme vývar a dusíme rýži do poloměkka. Poté odstavíme, zašleháme máslo a ke konci přidáme nastrouhaný parmazán a již nevaříme. Lososa lehce potřeme olejem a okořeníme italským kořením. Opečeme z jedné strany 2–3 minuty (podle výšky lososa) a poté otočíme a pečeme další 2–3 minuty. Poté na vypnuté plotýnce necháme rybu ještě dojít cca 10 minut. Citron a rajčata lehce opečeme na olivovém oleji a ozdobíme jimi lososa.

Vepřová kotleta „sous vide“ s fazolovým ragú a drcenými rajčaty

Ingredience:

• 600 g vepřové kotlety
• sůl
• olivový olej
• 400 g bílých fazolí
• 200 g drcených rajčat
• 100 g čerstvých mini rajčátek
• hrst čerstvé bazalky
• 1 větší cibule
• 50 g másla
• 1 l zeleninového vývaru

Postup:

Vepřovou kotletu opečeme vcelku na pánvi na oleji ze všech stran a ochutíme solí. Pak ji zabalíme do potravinářské fólie (nebo do vakuového pytle) a utáhneme. Takto připravené maso dáme do vodní lázně na cca 2 hodiny při 68 °C. Pak kotletu ještě opečeme na pánvi ze všech stran a nakrájíme na jednotlivé porce. 

Na cibuli opečeme předem namočené bílé fazole a zalijeme vývarem. Přidáme drcená rajčata a vaříme doměkka. Pak přidáme máslo a bazalku. Nakonec opečeme mini rajčátka, vmícháme k fazolím a podáváme. Můžeme doplnit bazalkovým olejem (trochu bazalky rozmixované v olivovém oleji).