Kdy se sklízí dýně? Poradíme i to, jak ji správně uchovat a zpracovat
Konec srpna, září a říjen – to je období dýní. Přesný čas jejich sklizně vždy závisí především na odrůdě a pěstebních podmínkách, které na svých zahrádkách máte, obecně ale začínají dýně dozrávat s blížícím se koncem léta. Jak poznat, že jsou plody zralé? Kam je uskladnit, aby vydržely zimu? A co všechno je možné z dýní udělat?
Kdy sklízet dýně a jak poznat, že jsou zralé
Proč je tak důležité naučit se rozpoznat moment, kdy už je dýně připravená ke sklizni? Protože utržení v tu pravou chvíli dokáže prodloužit její životnost – dýně pak vydrží, když je správně uskladněná, klidně celou zimu.
Ale nebojte, není tak složité poznat, že už je plod zralý. Nejlepším ukazatelem je stopka. Dýně je zralá, když jí zaschne a zdřevnatí stonek alespoň do délky 5 cm. Pokud se vám však podaří utrhnout dýni se stopkou ještě zelenou, nechte ji dojít a zaschnout na slunci. Do nezralé dýně se totiž právě skrze nezaschlou stopku dostávají různé bakterie a plod se tak rychle zkazí.
Bohatá úroda čeká i v supermarketech v akci
Kupte se slevou Dýně Hokkaidó.
Krčíte-li nad stopkou rameny, protože si stále ještě nejste tak úplně jistí, podívejte se na barvu plodu. Zralé dýně mívají syté, plné a výrazné barvy napříč všemi různě barevnými odrůdami. Zralá dýně se zkrátka vybarví. Pro jistotu na ni ještě zkuste poklepat. Když uslyšíte dutý zvuk, není už o zralosti plodu pochyb.
Tip: Neměl by být problém nechat dýně na záhonech pro jistotu déle, nic se jim nestane. Jediné, na co je v takovém případě potřeba myslet, je, aby plody nepřemrzly. Přízemní mrazíky dokážou dýním výrazně zkrátit životnost.
Melica / Shutterstock.com
Jak a kam dýně uskladnit, aby vydržely co nejdéle
Na dýních je skvělé, že nejsou náročné na vypěstování, a pokud jim dopřejete poctivou dávku kompostu, mívají rostliny i velké množství plodů, které se pak dají relativně snadno skladovat až do jara. K jejich uskladnění nepotřebujete nutně sklep, ani jimi nemusíte zacpat lednici. Vydrží proto i v bytě, stačí splnit několik následujících bodů:
- K uskladnění vybírejte plody, které nejsou potlučené, nahnilé ani jinak poškozené.
- Neskladujte dýně ve vlhku, naopak. Ideální je suché místo s teplotami okolo 10 až 15 °C, ale skladovat je lze i v bytových prostorách s teplotami okolo 20 °C. Lepší je pro ně suchý, teplý byt než chladný, vlhký sklep. Při vyšších teplotách ale vlivem odpařování slupky dýní tvrdnou, a tak je později nutné je před zpracováním odstranit.
- Menší plody mají kratší trvanlivost. Máte-li doma různé odrůdy, menší plody zpracujte dříve.
- Zajistěte, aby se dýně vzájemně nedotýkaly. Mají totiž tendenci se v místech dotyku začít rychleji kazit.
- Dopřejte jim vzdušnost, ideálně ze všech stran. Nejvhodnějším k tomu jsou dřevěné rošty, mohou být ale i v papírové tašce někde na polici nebo přímo na kuchyňské lince.
Tip: Načatá dýně vydrží ještě dalších 3–5 dní v lednici. Aby neokorávala, zabalte ji před uložením do potravinové fólie.
Tip na zpracování
Z dýně se skvěle vaří. Vykouzlíte z ní famózní polévku, omáčku k rýži, dýňové muffiny, koláč nebo třeba hranolky. Je to naprosto univerzální plod a receptů na to, jak si s ní poradit, existuje nepřeberné množství. Jednou z mnoha šikovných možností je připravit dýňové pyré, které lze zamrazit a použít kdykoli jako základ polévky či omáčky nebo jen tak jako pomazánku na chleba.
Recept na dýňové pyré
- Dýni oloupejte, omyjte, rozkrojte a vydlabejte semínka.
- Očištěnou hmotu nakrájejte na malé kostičky.
- Nasypte do hrnce, zalijte vodou tak, aby byly kostičky ponořené a vařte tak dlouho, dokud nezměknou. Bývá to přibližně půl hodiny.
- Nechte vychladnout a poté rozmixujte tyčovým mixérem na hladké pyré.
- Podle chuti k němu můžete přidat například česnek, olivový olej, bylinky nebo různý semínka, sůl či koření.
Čerstvé vydrží v lednici až týden, ale bez problémů ho lze také zamrazit.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko