Rolovaný pečený bok
Čas přípravy:
2 hod
Obtížnost: Střední
16. června
Máte rádi tradiční chutě české kuchyně, které celou domácnost provoní nádhernou vůní a přinesou pravý pocit domova? Pak je rolovaný pečený bok přesně to pravé! Tento recept spojuje jemně kořeněné maso, sladkost medu a příjemný nádech majoránky. Výsledný pokrm? Šťavnaté a fantasticky vypadající maso, které překvapí na talíři! Ať se rozhodnete rolovaný bok připravit pro běžný oběd, na slavnostní stůl nebo třeba pro rodinnou oslavu, úspěch je zaručen.
Ingredience
-
1,5 kg
-
4 ks
-
1 lžička
-
2 lžíce
-
3 lžíce
-
1 lžička
-
250 ml
Recept
-
1
Dobře osušte bok papírovou utěrkou, aby byl zcela suchý, a potom ho naklepejte na rovnoměrný plát masa pomocí dřevěné paličky.
-
2
Oloupejte stroužky česneku a buď je drobně nasekejte, nebo prolisujte.
-
3
Položte maso na prkénko, rovnoměrně ho osolte a natřete medem. Posypte majoránkou, sladkou paprikou a česnekem. Koření a marinádu jemně vmasírujte do masa, aby se chutě dobře spojily.
-
4
Nechte maso odpočívat, ideálně alespoň 15 minut, aby se chutě propojily. Pokud máte čas, můžete marinovat přes noc v lednici.
-
5
Předehřejte troubu na 180 °C. Rolujte maso do úhledné rolády a pevně ji svažte potravinovým provázkem, aby držela při sobě.
-
6
Vložte připravenou roládu do pekáče nebo zapékací mísy. Podlijte pivem, aby maso nevyschlo a získalo skvělou vůni.
-
7
Pečte bok přibližně 90 minut, občas ho přelévejte šťávou vzniklou při pečení. Maso můžete během pečení několikrát otočit, aby se propeklo rovnoměrně.
-
8
Nechte upečený bok mírně vychladnout, odstraňte provázek, nakrájejte na tenké plátky a servírujte.
Zajímavé tipy
- Přidejte náplň do středu masa před rolováním. Mleté maso s bylinkami, houby s cibulkou nebo špenát s česnekem jsou skvělými variantami.
- Použijte zbytek piva při pečení na podlévání nebo jej zredukujte na pánvi a přidejte smetanu pro lahodnou omáčku.
- Nechte maso po upečení alespoň 10 minut odpočinout pro rovnoměrné rozložení šťávy, aby nebylo suché.
- Vyzkoušejte také roládu z jehněčí plece nebo bůčkovou roládu s nádivkou podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Rolovaný pečený bok? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko