Šunková pizza
Čas přípravy:
1 hod
Obtížnost: Střední
28. července
Za kvalitní pizzu dnes zaplatíte i v menším městě přibližně 200 Kč. Co kdybyste si ji ale mohli připravit kdykoliv sami doma – a možná dokonce chutnější? Takhle ji dělají kuchaři z italských restaurací. Ti nám prozradili, jaký druh mouky je nejvhodnější a jaké další faktory hrají zásadní roli při domácí přípravě autentické neapolské pizzy. Tak si ji pojďte vyzkoušet!
Ingredience
-
500 g
-
325 ml
-
10 g
-
4 g
-
-
-
-
-
-
Recept
-
1
Smíchejte mouku, vodu, droždí a sůl a důkladně vypracujte hladké těsto.
-
2
Nechte těsto odpočívat při pokojové teplotě, dokud nenakyne. Poté ho rozdělte na jednotlivé porce.
-
3
Rozdělené porce těsta vložte na 24 hodin do lednice. Během této doby proběhne klíčová fáze fermentace.
-
4
Po vytažení z lednice nechte těsto zvolna ohřát na pokojovou teplotu.
-
5
Prsty vytvarujte těsto od středu směrem k okrajům do oválného tvaru. Snažte se vytlačit vzduch ke krajům, aby byly hezky nadýchané.
-
6
Na připravené těsto rozetřete rajčatovou passatu, přidejte kousky mozzarelly, plátky šunky a čerstvé lístky bazalky.
-
7
Pečte v domácí troubě na maximální teplotu (250–300 °C) přibližně 6–8 minut. Pokud máte pizza kámen, položte pizzu přímo na něj.
-
8
Po vytažení pizzu zakápněte kvalitním olivovým olejem a vychutnejte si domácí pizzu jako z pravé italské pizzerie!
Zajímavé tipy
- Trouba by měla být vyhřátá na maximum, ideálně na 250–300 °C. Při nižší teplotě se těsto nevypeče správně a zůstane gumové. Čím kratší dobu se pizza dělá, tím lépe
- Nadměrné podsypávání moukou může způsobit, že těsto bude suché a tuhé. Stačí jen lehce poprášit pracovní plochu.
- Méně je více – kvalitní suroviny vyniknou spíš v menším množství. Příliš mnoho ingrediencí ztíží pečení a pizza bude rozmáčená.
- Mouku použijte nejlépe tu s označením 00, ta zajistí správnou konzistenci a chuť výsledné pizzy.
- Vyzkoušejte také pizza lívance podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Šunková pizza? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko