Kefír – zázračný elixír zdraví. Na co je dobrý a co z něj připravit?
Kefír možná nepatří mezi nápoje, které byste často konzumovali nebo je používali jako surovinu při vaření. Pokud však dbáte na zdravý jídelníček, pak by vaší pozornosti neměl uniknout. Neprávem opomíjený kefír má totiž řadu zdravotních účinků.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Proč pít kefír aneb účinky na zdraví
Kefír se vyrábí z kozího, kravského nebo ovčího mléka a zejména kefírového zrna, které obsahuje přátelské bakterie, kvasinky a laktobacily. Všechny tyto složky mají pro lidské střevo cenu zlata. Pozitivně totiž ovlivňují zažívání a střevní mikroflóru. Konkrétně zamezují shromažďování a hnití potravy ve střevech, odkyselují organismus a produkují enzymy rozkládající těžce stravitelné látky. Například laktózu v mléce, proto si kefír mohou dopřát i lidé trpící laktózovou intolerancí.
Dostali jste chuť na kefírové mléko?
Kupte se slevou Kefírové mléko ochucené Mlékárna Valašské Meziříčí.
Pravidelně by kefír měli konzumovat také lidé, které sužuje vysoký cholesterol, revma či alergie. Díky množství prospěšných bakterií pomáhá léčit i vnitřní a vnější záněty v těle. Má také silné antibakteriální účinky, což v této době přijde vhod.
Kefír je lehce nakyslý a jemně perlivý, tyto vlastnosti má na svědomí kvasný proces. Oproti mléku má hustší konzistenci a chutí připomíná řecký jogurt. Pokud vás ale neláká představa každodenního pití fermentovaného nápoje, můžete si z něj připravit i lahodné pokrmy, lívance, buchty nebo polévku.
tasha_lyubina / Shutterstock.com
Recept na rychlé kefírové lívance
Budete potřebovat:
Tip: Chcete-li sladší těsto, přidejte ještě 0,5 balíčku vanilkového cukru
- marmeláda, Nutella
- moučkový nebo skořicový cukr na posypání
Postup:
- Prosetou mouku smícháme s jedlou sodou, přidáme cukr, sůl, vejce a prošleháme metličkou.
- Postupně přiléváme kefír a znovu zamícháme.
- Na rozpáleném lívanečníku smažíme na oleji nebo na másle lívance, dokud nezískají zlatou barvu.
- Hotové lívance podáváme s marmeládou, povidly, Nutellou nebo posypané skořicovým cukrem či zalité javorovým sirupem.
Tip: Pokud nemáte lívanečník, rozlijte těsto na pánev tak jako palačinky.
dore art / Shutterstock.com
Recept na kefírovou buchtu
Budete potřebovat:
- 3 hrnky (o objemu 200 ml) hladké mouky
- 1,5 hrnku třtinového cukru
- 0,5 litru kefíru
- 4 lžíce medu
- 2 lžíce holandského kakaa
- 2 lžičky skořice
- 1 lžíci jedlé sody
- 0,5 hrnku oleje
- 1 vejce
- máslo a mouku na vymazání formy
- čokoládu na ozdobení
Nezapomeňte do receptů na mouku v akci
Kupte se slevou Mouka Babiččina volba.
Postup:
- Mouku prosejeme, přidáme sodu, cukr, med, kakao, skořici, olej a kefír a prošleháme šlehačem.
- Vhodný pekáček nebo plech vymažeme máslem a vysypeme moukou.
- V elektrické troubě pečeme na 180° Celsia zhruba 20 minut, v plynové 20–30 minut. Stav pečení kontrolujeme pomocí špejle.
- Vychladlou buchtu přelijeme čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni a zdobíme kokosem.
Aeril / Shutterstock.com
Recept na kefírovou polévku
Na 4 porce budete potřebovat:
- 1 litr kefíru
- 300 ml vody
- 2 větší brambory
- 1 velkou mrkev
- bobkový list
- nové koření
- 1 lžíci hladké mouky
- sůl
- 1 hrst petržele
Postup:
- Kefír vyndáme z lednice o hodinu dříve, než se do polévky pustíme, zabráníme tak jeho sražení.
- Oloupané a nakrájené brambory vaříme spolu s mrkví do poloměkka, přidáme kefír, vodu, bobkový list a zahustíme moukou. Podle chuti osolíme a opepříme.
- Vaříme na mírném ohni 20 minut.
- Zdobíme čerstvou petrželkou.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko