Znáte dánské chlebíčky? Vyzkoušejte je připravit na 9 způsobů
Slyšeli jste už o dánských chlebíčcích neboli smørrebrød? Jsou výborným způsobem, jak připravit výborné i oku lahodící, odlehčenější pohoštění nebo jak si dopřát pestré a vyvážené svačinky s množstvím zdraví prospěšných surovin. Inspirujte se našimi tipy na jejich bohaté obložení a naučte se je připravovat jako praví Dánové.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Jak se připravují dánské chlebíčky?
V dánštině je jejich název odvozený od slov smør (máslo) a brød (chleba), jsou ovšem mnohem víc než jen chleba s máslem. Jejich základ vždy tvoří tmavý (ideálně žitný) celozrnný hranatý fitness chléb krájený na tenké plátky.
U nás ho najdete většinou v regálech zdravé výživy nebo mezi baleným dietním a fitness pečivem. Použít můžete i bochníkový celozrnný chléb nebo vlastnoručně připravený z domácí pekárny, nicméně vždy platí, že čím tmavší pečivo je, tím lépe.
- Tip: V některých pekařstvích a supermarketech můžete koupit přímo chléb dánského typu, případně se poohlédněte po německé variantě s názvem „pumprnikl“, která je chutí, složením i texturou velmi podobná.
Chleba se poté maže tenkou vrstvou másla a obkládá – typicky uzeným lososem, sledi nebo krevetami, avokádem, okurkou, vejcem, vařenými bramborami, slaninou, roastbeefem, ředkvičkami, nakládanou zeleninou, marinovanou červenou řepou, modrým sýrem a dalšími lahůdkami.
A. Zhuravleva / Shutterstock.com
Bohatá porce cenných živin
Při přípravě je důležitá vyváženost chutí. Slané a chuťově výrazné komponenty by mělo vždy doplňovat něco svěžího a kyselého (např. plátek citronu, kvašené okurky, kopeček bylinkami ochucené zakysané smetany apod.).
Pokud v obloze upřednostníte zdravé tuky a bílkoviny z mořských ryb a plodů, vajec či avokáda a doplníte je vitamíny a minerály nabitou zeleninou, bude takový chlebíček v kombinaci s celozrnným pečivem výborným zdrojem cenných makroživin. Klidně si jej můžete dopřávat i v rámci redukčního jídelníčku jako vydatnou snídani, svačinu nebo po vzoru Dánů i jako oběd.
Jak chutná „Veterinářova večerní svačina“?
Ačkoliv se při zdobení fantazii meze nekladou, v dánských kuchařkách najdete i některé tradiční variace chutí, které jsou poněkud méně obvyklé, o to více zajímavé. Pro představu, existuje chlebíček s názvem Dyrlægens Natmad neboli Veterinářova noční svačina. Recept údajně pochází z 20. let 20. století, kdy jej připravil jistý Oskar Davidsen ve svém kodaňském bistru pro věrného zákazníka, veterináře jménem Sigurd Kejlgaard.
Základní varianta „veterinářova“ chlebíčku obsahuje plátek žitného chleba s máslem, který se dále potírá játrovou paštikou, obkládá kousky nakládaného soleného hovězího, doplňuje aspikem a zdobí kolečky červené cibule a snítkou čerstvého kopru.
Připravit si ale můžete i celou řadu běžnějších variant, inspirujte se například našimi devíti kombinacemi.
Banánový chlebíček
Banánový chlebíček 🍌 si připravte, pokud vám doma zbyly přezrálé banány. Stačí vám 10 minut času a během chvilky máte chlebíček z banánů neboli banana bread hotový.
Vyzkoušejte dánský chlebíček 9× jinak
Tipy na oblohu plátků tmavého chleba s máslem:
- vařené vyloupané krevety + vejce natvrdo + salátová okurka + plátek citronu + majonéza + čerstvý kopr
- uzený losos + avokádo + kapary + dip z dijonské hořčice, majonézy, vinného octa, špetky soli a pepře a medu
- vařené brambory + majonéza + pažitka + hrubozrnná hořčice + červená cibule
- vařené brambory + slanina + microgreens (drobný mix salátů) + majonéza
- slanečky (nakládaný sleď) + kyselé okurky + červená cibule + čerstvý kopr
- vařená vejce + avokádo + rajčata + jarní cibulka + čerstvý koriandr
- uzený losos + jablka + křupavý smažený kadeřávek
- roastbeef + hlávkový salát + ředkvičky + microgreens + kyselé okurky / nakládané cibulky
- domácí játrová paštika + nakládaná červená řepa + pažitka + smažená cibulka
Sentelia / Shutterstock.com
Jednotlivé suroviny můžete ovšem libovolně kombinovat podle své chuti a přidávat další. To, že jíme i očima, platí u dánských chlebíčků dvojnásob, proto si s jejich přípravou nebojte vyhrát.
Zdroje: seriouseats.com, amazingsandwiches.com, kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko