Smažené jablečné kroužky v těstíčku
Čas přípravy:
30 min
Obtížnost: Snadný
20. května
Smažené jablečné kroužky, známé jako Apfelküchle nebo Apfelradl, jsou tradiční německou, rakouskou a švýcarskou pochoutkou. Tyto jablečné kroužky obalené v křupavém těstíčku a posypané skořicovým cukrem jsou dokonalým spojením křupavosti a jemné sladkokyselé chuti. Jsou oblíbené jako dezert, ale díky své jednoduchosti a sytosti jsou vhodné také jako chutná svačina.
Ingredience
-
3 ks
-
1 ks
-
150 g
-
2 lžíce
-
1 lžička
-
1 špetka
-
0,5 lžičky
-
2 ks
-
150 ml
-
0,5 lžičky
-
Recept
-
1
Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na plátky o tloušťce zhruba 1 cm. Pokapejte je citronovou šťávou, aby nezhnědly, a odložte stranou.
-
2
V jiné misce smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, skořici a prášek do pečiva.
-
3
Oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu.
-
4
Žloutky prošlehejte s mlékem a přidejte k suché směsi. Šlehejte dohladka a nakonec jemně vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků, až vznikne hladké těstíčko připomínající těsto na palačinky. Pokud je příliš husté, přidejte trochu mléka.
-
5
Rozehřejte olej ve vyšší pánvi na střední teplotu. Jablečné plátky namáčejte do těstíčka, aby byly kompletně obalené, a opatrně je vkládejte do horkého oleje. Smažte dozlatova z obou stran - asi 2-3 minuty z každé strany.
-
6
Hotové kroužky nechte okapat na papírové utěrce. Ještě teplé je obalte v moučkovém cukru smíchaném se skořicí.
-
7
Podávejte smažené jablečné kroužky ještě teplé, třeba s vanilkovou omáčkou, šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Zajímavé tipy
- Nakonec kroužky posypte moučkovým cukrem smíchaným se skořicí pro extra chuť.
- Vyzkoušejte také flambovaný trhanec s jablky nebo polský koláč Karpatka podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Smažené jablečné kroužky v těstíčku? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko