Kečup, tatarka nebo hořčice. Jak dlouho po otevření doopravdy vydrží v lednici?
Tato tři ochucovadla máme v lednici snad všichni – kupujeme je pravidelně a zpravidla ani příliš nepřemýšlíme nad tím, kdy jsme je vlastně otevřeli. Není to snad úplně jedno, nevydrží klidně i roky? Pojďte se spolu s námi podívat, jak je tomu doopravdy.
Dejte na své smysly
Na potravinách s datem minimální trvanlivosti je uvedeno datum, do kdy výrobce garantuje stoprocentní kvalitu výrobku. To však neznamená, že je poté nutné je vyhodit – vždy se řiďte především svými smysly.
Nejprve si jídlo prohlédněte, zda nezměnilo barvu nebo na něm není viditelná plíseň. Poté si přičichněte a pátrejte po kyselém zápachu, který nevěstí nic dobrého. Nakonec ochutnejte a pokud potravina prošla, bez obav ji snězte. Ročně se tuny potravin vyhodí naprosto zbytečně.
Kečup vydrží velmi dlouho
Kečup vydrží zavřený klidně rok po skončení minimální trvanlivosti, možná jen trochu vybledne, avšak rozhodně se vám z něj nic nestane. Zavřený kečup lze skladovat ve spíži nebo skříni, není nutné jej dávat do ledničky.
Otevřený kečup nechává spousta lidí na stole – i tam vám nějakou dobu vydrží, ale raději jej dejte do lednice, kde přečká až půl roku.
Hořčice je v lednici téměř nesmrtelná
Hořčice má díky spoustě konzervačních látek velmi dlouhou trvanlivost, a to i po otevření. Zadělanou není potřeba uchovávat v ledničce, otevřenou ano. A na jejím druhu přitom vůbec nesejde – dijonská je stejně trvanlivá jako kremžská nebo polotučná.
U tatarky a majonézy pozor
Tatarka nebo majonéza je vyrobena z vajec a oleje, buďte tedy obezřetní – obzvláště v letních měsících jsou mnohé potraviny náchylné na riziko salmonely. Pokud nicméně nenecháte otevřenou sklenici s majonézou na slunci, můžete být v klidu. Výrobci používají konzervanty, které trvanlivost i těchto produktů zásadně prodlužují. Majonézy a tatarky skladujte v lednici i před otevřením.
Jak je to s domácí majonézou a kečupem?
Domácí výrobky neobsahují konzervační látky, jejich trvanlivost je tudíž menší. Kečupy vyrábíme z rajčat, cibule a dochucovadla a jedinou konzervaci činí zavaření. Dobře zavařené sklenice sice vydrží ve spíži i několik let – za předpokladu, že se víčko dobře chytlo a obsah byl vařen dostatečně dlouho – otevřený kečup však nemá stejnou trvanlivost, jako má ten kupovaný. Počítejte, že déle než týden určitě nevydrží.
Domácí majonéza je vyrobena ze syrových vajec a určitě se nevyplatí nechávat ji dlouho mimo lednici. Ihned po přípravě ji dejte vychladit a po nandání ji zase uložte zpět do chladu. Nejlepší je zkonzumovat ji ihned a vždy si udělat čerstvou várku podle potřeby, ideálně pouze v menším množství.
Aby vám otevřené potraviny vydržely déle
- Neotevřené potraviny skladujte ve spižírně nebo komoře v teplotě do dvaceti stupňů. Majonézu a tatarku ukládejte do lednice vždycky.
- Nabírejte vždy čistou lžičkou – ta špinavá může méně trvanlivé jídlo zanést a vzniklá plíseň kontaminuje celou sklenici.
- Po použití otírejte víčko majonézy nebo otvor na kečupu. Opatlaná sklenice se může zkazit rychleji.
- Pokud pořádáte grilovačku nebo zahradní párty, nedávejte dochucovadla na slunce. V teple se potraviny kazí rychleji a následné přendání do chladu už situaci nemusí zachránit.
- Plesnivé jídlo nejezte. Přestože jste seškrábli povlak na povrchu, bakteriální spory a podhoubí jsou již v celém obsahu.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko