Hovězí žebra ve francouzském stylu
Čas přípravy:
5 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 288 Kč
28. července
Vyzkoušejte hovězí žebra inspirovaná francouzskou kuchyní – pokrm, který vás nadchne nejen skvělou chutí, ale i nenáročnou přípravou. Ačkoli se pečou několik hodin, většinu času se o ně nemusíte starat. Výsledek vás potěší: maso je měkké a rozpadá se na jazyku, a omáčka má tak výraznou chuť, že si ji budete chtít dávat ke každému jídlu.
Recept hovězí žebra ve francouzském stylu vás vyjde na 72 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 288 Kč.
Ingredience
-
1 kg
-
1 lžička
-
1 lžička
-
2 lžíce
-
2 lžíce
-
20 g
-
2 ks
-
2 ks
-
3 ks
-
2 stroužky
-
20 g
-
30 ml
-
-
600 ml
-
2 ks
-
7 snítek
-
1 snítka
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Připravte si hrnec, který je vhodný pro použití v troubě. Hovězí žebra očistěte, osolte, opepřete a lehce obalte v hladké mouce.
-
2
Na rozpáleném oleji maso rychle opečte ze všech stran, aby se zatáhlo. Poté žebra vyjměte a odložte bokem.
-
3
Do stejného hrnce přidejte kousek másla a vložte nadrobno nakrájenou šalotku, mrkev a celer. Restujte přibližně 5 minut, dokud nezačnou uvolňovat vůni.
-
4
Přidejte nasekaný česnek a rajčatový protlak, krátce zarestujte, aby se rozvoněly.
-
5
Přilijte balzamikový ocet, promíchejte a následně přilijte červené víno. Vařte zhruba 5 minut, aby se odpařil alkohol. Poté dolijte vývar a promíchejte, přičemž seškrábněte případné připečeniny ze dna hrnce.
-
6
Do hrnce vraťte opečená žebra a přidejte bobkový list, tymián a rozmarýn.
-
7
Hrnec zakryjte poklicí a vložte do trouby předehřáté na 160 °C. Pečte 4 až 5 hodin, dokud maso nezměkne a nebude se snadno oddělovat od kostí. Pokud nemáte rádi kosti v jídle, můžete maso po upečení obrat a natrhat na menší kousky.
-
8
Po dopečení vyjměte bylinky a bobkový list. Omáčku dochuťte solí a pepřem dle potřeby.
-
9
Podávejte s bramborovou kaší nebo čerstvým pečivem.
Zajímavé tipy
- Pokud nemáte červené víno, můžete použít hroznový džus smíchaný s trochou octa – chuť bude podobná.
- Milovníci pikantnějších chutí mohou do omáčky přidat špetku chilli.
- Žebra můžete také připravit den předem – chutě se krásně prolnou a pokrm bude ještě lepší.
- Můžete vyzkoušet také jiné recept na hovězí žebra.
Líbil se vám recept Hovězí žebra ve francouzském stylu? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko