Vídeňský řízek
Čas přípravy:
30 min
Obtížnost: Snadný
11. června
Vídeňský řízek najdete v nabídce každé tradiční restaurace ve Vídni. Pravý Wiener Schnitzel se ale smí připravovat výhradně z telecí kýty – v Rakousku byste se dokonce mohli dostat do právních potíží, pokud byste ho nabízeli z jiného druhu masa bez patřičného označení. Tak co říkáte, pustíme se do jeho přípravy?
Ingredience
-
1 kg
-
3 ks
-
1 ks
-
-
-
Recept
-
1
Telecí maso nakrájejte na plátky silné přibližně 0,5 cm.
-
2
Každý plátek vložte mezi dvě vrstvy potravinářské fólie a jemně rozklepejte paličkou na maso.
-
3
Rozklepané maso mírně osolte. Poté jej postupně obalte nejdříve v hladké mouce, pak v rozšlehaném vajíčku a nakonec ve strouhance.
-
4
Obalené řízky smažte ve vyšší vrstvě dobře rozpáleného másla, dokud nebudou krásně zlatavé.
-
5
Hotové řízky podávejte podle tradice s plátkem citronu. Jako příloha se nejlépe hodí bramborový salát nebo vařené brambory.
Zajímavé tipy
- Vyzkoušejte také holandský řízek nebo kuřecí řízek v jogurtu podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Vídeňský řízek? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko