Smažený cuketový květ v těstíčku
Čas přípravy:
35 min
Obtížnost: Střední
23. září 2022
Ilustrační foto: Lunov Mykola / Shutterstock.com
Smažený cuketový květ? Možná vás nikdy nenapadlo, že cuketu byste mohli sníst ještě předtím, než dozraje její zelený plod. V degustačních menu dražších restaurací se objevuje i taková delikatesa, jako je smažený cuketový květ. Připravte si jej podle našeho receptu a pochutnáte si jako v drahé michelinské restauraci.
Ingredience
-
4 ks
-
3 ks
-
2 stroužky
-
-
100 g
-
-
-
-
2 ks
-
-
-
-
Postup přípravy
-
1Na hlubší pánvi si rozpálíme olej a krátce osmahneme česnek nakrájený na plátky, přidáme rajčata pokrájená na čtvrtky a necháme podusit.
-
2Do pánve přidáme k zelenině olivy a hrst nasekaných čerstvých bylinek, vše dochutíme solí a pepřem. Hotovou omáčku dáme stranou a necháme zchladnout.
-
3Mezitím si v misce smícháme ricottu s hrstkou bylinek a dochutíme solí a pepřem. Touto směsí pak plníme cuketové květy – postupujeme velmi opatrně, protože jsou opravdu křehké.
-
4Naplněné květy jemně obalujeme v těstíčku z mouky, vína, vajec a kypřicího prášku.
-
5Květy smažíme velmi krátce na oleji, který jsme si rozpálili na vysokou teplotu, ze všech stran dozlatova zhruba minutu, déle určitě ne!
Zajímavé tipy
- Smažené květy necháme okapat na ubrousku a servírujeme jako přílohu k masu, rybám nebo jen tak s bramborem přelité rajčatovou omáčkou.
- Můžete si také připravit pečené cuketové květy. Pečte je v troubě na 190 °C dozlatova.
Líbil se vám recept Smažený cuketový květ v těstíčku? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko