Medovník
Čas přípravy:
2 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 72 Kč
23. listopadu 2022
Ilustrační foto: Elena Hramova / Shutterstock.com
Medovník je typický vrstvený medovo-perníkový dort původem z Arménie nebo Gruzie. Pro svou nezaměnitelnou chuť je oblíbeným dezertem v restauracích, cukrárnách, jednoduše si jej připravíte ale také doma. Jde sice o časově náročnější recept, samotná příprava je však velmi snadná.
Recept medovník vás vyjde na 6 Kč za 1 porci.
12 porcí připravíte za 72 Kč.
Ingredience
Krém
-
1 plechovka
-
250 g
Těsto
-
500 g
-
1 lžíce
-
100 g
-
2 ks
-
4 lžíce
-
60 g
-
4 lžíce
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Postup přípravy
Krém
-
1
Zkaramelizované Salko vyšleháme se změklým máslem a krém je hotový.
Těsto
-
1
Připravíme si vodní lázeň, ve které budeme postupně šlehat všechny ingredience.
-
2
V míse ve vodní lázni rozehřejeme sádlo.
-
3
Přidáme cukr, vejce, med a nakonec smetanu (případně mléko).
-
4
Mícháme, dokud směs nezhoustne (asi 5 minut).
-
5
Poté vmícháme mouku a jedlou sodu a necháme vychladnout. Pokud máme k dispozici hnětač těsta, můžeme jej použít a usnadnit si práci. Těsto bude navíc dokonale jemné a vláčné.
-
6
Těsto necháme alespoň 10 minut odpočinout.
-
7
Mezitím si připravíme 4 kusy pečicího papíru se stejnými rozměry jako plech.
-
8
Odpočinuté těsto rozdělíme na 8 dílů.
-
9
Na pomoučeném vále každý díl rozválíme na tenký plát.
-
10
Jednotlivé pláty přendáme na pečicí papír a pečeme v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 5 až 7 minut.
-
11
Jakmile jsou pláty upečené, naskládáme je na sebe na rovné podložce a dáme uležet do dalšího dne.
-
12
Další den pomocí dortové formy nebo talíře z plátů vyřežeme kruhy. Odřezky nevyhazujeme, budou se hodit na ozdobení dortu.
-
13
Pláty natřeme krémem a skládáme na sebe.
-
14
Posledním plátem celý dort překryjeme a už jej krémem nepotíráme.
-
15
Medovník zatížíme prkénkem a dáme odležet do lednice, ideálně na dva dny.
-
16
Upečené odřezky těsta rozmixujeme v mixéru a vytvoříme z nich medovníkovou drobenku, kterou pak celý dort ozdobíme.
-
17
Odleželý medovník potřeme zbylým krémem a zasypeme drobenkou.
Zajímavé tipy
Medovník můžete ozdobit také čokoládou, strouhaným perníkem nebo mletými ořechy.
Líbil se vám recept Medovník? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko