Srnčí hřbet
Čas přípravy:
2 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 108 Kč
3. dubna
Srnčí hřbet je lahůdka, která vyniká svou jemnou chutí a šťavnatostí. Peče se na slanině, dochucený divokým kořením, a podává se s lahodnou omáčkou z brusinkového džemu, červeného vína a vývaru. Tento recept je ideální pro slavnostní příležitosti i pro milovníky zvěřiny. Pojďme na to!
Recept srnčí hřbet vás vyjde na 18 Kč za 1 porci.
6 porcí připravíte za 108 Kč.
Ingredience
-
1 kg
-
100 g
-
1 lžíce
-
60
-
50 g
-
-
-
500 g
-
100 ml
-
1 lžíce
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Odblaněný a očištěný srnčí hřbet prošpikujte slaninou.
-
2
Pokapejte rozpuštěným máslem a nechte 2 dny uležet.
-
3
Potom jej osolte a posypte divokým kořením.
-
4
V kastrolku rozehřejte olej a srnčí hřbet zprudka opečte z každé strany.
-
5
Pak mírně podlijte vývarem, vložte do trouby a pečte při 200 °C asi 50 minut.
-
6
Během pečení polévejte maso vypečenou šťávou, obracejte a podle potřeby podlévejte vývarem.
-
7
Měkké maso vyjměte, vykostěte a nakrájejte na porce.
-
8
Maso uložte na teplé místo.
-
9
Vypečenou šťávu přelijte do kastrolu, přidejte k ní brusinkový džem (nebo kompot), víno a cukr.
-
10
Vše promíchejte a 5 minut povařte.
-
11
Maso urovnejte na teplou mísu, přelijte brusinkami a podávejte.
Zajímavé tipy
- Vyzkoušejte také kuře ala bažant nebo zvěřinovou paštiku podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Srnčí hřbet? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko