Daňčí plec se šípkovou omáčkou
Čas přípravy:
1 hod 30 min
Obtížnost: Střední
Cena: 360 Kč
5. listopadu
Sezóna zvěřiny začala a s ní přichází skvělá příležitost vyzkoušet daňčí plec se šípkovou omáčkou. Toto jemné a šťavnaté maso Vás oslní svou chutí, a to i když s ním nemáte dosud zkušenosti. Překvapivě jednoduchý recept, který byste v restauraci draze zaplatili. Se šípkovou omáčkou vytvoříte jedinečný pokrm plný chutí. Potřebujete pouze kvalitní suroviny a trošku trpělivosti!
Recept daňčí plec se šípkovou omáčkou vás vyjde na 90 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 360 Kč.
Ingredience
-
1 kg
-
150 g
-
200 ml
-
150 g
-
150 g
-
150 g
-
2 ks
-
1 lžíce
-
3 lžíce
-
9 lžic
-
2 lžíce
-
-
-
2 ks
-
3 ks
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Maso umyjte, osušte a okořeňte solí a pepřem. Rozehřejte pánev s 3 lžícemi sádla a maso orestujte do zlatova. Odkliďte stranou.
-
2
Ve velkém hrnci rozpusťte další 3 lžíce sádla, přidejte cibuli a kostičky mrkve, petržele a celeru. Restujte do zlatova.
-
3
Přidejte cukr a nechte ho zkaramelizovat. Zalijte červeným vinným octem a krátce odpařte. Vložte šípkovou marmeládu, jalovec, bobkový list a nové koření.
-
4
Maso vraťte do hrnce, zalijte vínem a přidejte dostatečné množství vody, aby maso bylo téměř ponořené. Přiklopte poklicí a pomalu vařte asi 60 minut do měkka.
-
5
Maso vyjměte. V jiné pánvi rozpusťte zbývající sádlo, přidejte mouku a vytvořte jíšku. Zapracujte do omáčky a nechte ještě 15 minut probublat.
-
6
Omáčku přeceďte přes sítko, vraťte maso zpět a dochuťte solí a pepřem.
-
7
Podávejte nakrájené na plátky s karlovarským nebo houskovým knedlíkem, polité omáčkou.
Zajímavé tipy
- Daňčí maso je křehké a rychle se dusí, doporučuji použít suché červené víno, které byste si klidně dali ke stolu.
- Šípková marmeláda dává omáčce jedinečnou chuť, případně použijte domácí šípkový džem pro výraznější chuť.
- Recept připravte ideálně den dopředu, protože omáčka chutná po odležení ještě lépe. Ohřívejte pomalu v hrnci s pokličkou.
- Vyzkoušejte také grilované balenky z kančí kýty podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Daňčí plec se šípkovou omáčkou? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko