Pórek je vitamínová bomba, proč byste ho měli pravidelně konzumovat?
Dnes zcela změníme váš pohled na tuto nenápadnou zeleninu. Většina lidí ví, že příjemně voní a chutná dobře v polévkách nebo i syrový na chlebu. Málokdo ovšem tuší, že pórek dokáže ochránit před nemocemi lépe než citrusy. Jde o vitamínovou bombu, která je v obchodech často přehlížena – my vám však povíme, na co všechno pomáhá a proč byste ho měli přidávat ke všem svým pokrmům.
Co v článku najdete
Co víte o pórku?
Pórek patří do rodu Allium, jedná se tedy o blízkého příbuzného česneku, cibule a pažitky. I chuťově je těmto surovinám velmi podobný, proto ho můžete použít jako jejich alternativu.
Je charakteristický malou cibulkou a dlouhou válcovitou stopkou a má široké ploché listy, které kombinují světle a tmavě zelenou barvu. Již ve starověku byl hojně používaný v kuchyni a využíval se také jako lék na mnoho chorob. Zmínky o něm najdeme dokonce i ve Starém zákoně.
Dnes už se na jeho účinky téměř zapomnělo – a to je škoda, protože jde o superpotravinu, která je nabitá důležitými sloučeninami. Známý je zejména jako ingredience, která dokáže dát každému pokrmu šmrnc. Skvěle chutná syrový i uvařený a v kuchyni pro něj neexistují omezení – skvěle ladí k masu všeho druhu, včetně mořských plodů, můžete ho však přidávat také k sýrům, na pizzu, k rýži, těstovinám a kamkoliv jinam. Pokud se rozhodnete pórek pěstovat, nejlepší je začít začátkem května.
Pozdvihněte své pokrmy na vyšší úroveň
Kupte se slevou Jarní cibule svazek.
Vitamínová bomba
Obsahuje vysoké hladiny flavonoidů, vitamínů A, E a K, vlákniny a bohatý je také na sloučeniny, jako je draslík, vápník, hořčík, měď a železo. Je prakticky bez tuku a má minimum kalorií – 100 gramů obsahuje kolem 61 kcal. V tomto množství také najdete zhruba 14 g sacharidů, 1,8 g vlákniny a necelé 2 g bílkovin.
Josep Curto / Shutterstock.com
Zdravotní výhody pórku
Vitamíny a látky obsažené v této zelenině napomáhají našemu zdraví v množství oblastí. Na co všechno se může hodit?
Má antioxidační potenciál
Pórek je nabitý antioxidanty a fenolickými sloučeninami, které bojují s volnými radikály a zabraňují oxidačnímu stresu – prospěšná je především jeho zelená část. Kromě toho obsahuje i vitamín C, přírodní antioxidant, který chrání před různými nemocemi a infekcemi, protože posiluje imunitu.
Podpořte své zdraví dostatkem vitamínů
Kupte se slevou Doplněk stravy Silver Centrum.
Podporuje zdraví srdce a krevní tlak
V celé délce rostliny je vysoké množství folátu, který pomáhá chránit výstelku krevních cév před poškozením. S pomocí flavonoidu kaempferolu, který se zde rovněž nachází ve velkém množství, také snižuje riziko infarktu a mnoha nemocí. Pravidelná konzumace pórku navíc zvyšuje produkci oxidu dusnatého, sloučeniny, která rozšiřuje tepny a zajišťuje hladký průtok krve v celém těle.
Zlepšuje imunitu a bojuje proti infekcím
Pórek obsahuje značné množství vitamínu A, který je životně důležitý pro udržení imunitního systému. Tato sloučenina je užitečná při snižování zánětu a posilování těla, což pomáhá bojovat proti bakteriálním i plísňovým infekcím.
margouillat photo / Shutterstock.com
Podporuje nervový systém a oči
Vitamín B6 v něm obsažený podporuje náš nervový systém, mangan a vitamín C s kyselinou listovou zase pomáhají udržovat stálé soustředění a předcházejí únavě. Proti té bojují i obsažené látky karoten a lutein, které navíc zlepšují zrak. Lutein a zeaxanthin pak také vytvářejí ochrannou bariéru proti šedému zákalu.
Snižuje riziko diabetu a nemocí jater
Pórek má velký potenciál snižovat vysokou hladinu glukózy v krvi. Zlepšuje citlivost na inzulín a tím zvyšuje vychytávání glukózy svaly. Tato hypoglykemická vlastnost je připisována přítomnosti sirných sloučenin a flavonoidů v nich. Taktéž pomáhá při detoxikaci jater a léči jejich infekce, a to díky sloučeninám síry.
Podporuje trávení a hubnutí
Velký obsah vlákniny v této zelenině podporuje snadné trávení a také růst střevních bakterií. Sloučeniny v něm obsažené navíc chrání vnitřní výstelku žaludku, díky čemuž se snižuje riziko žaludečních vředů.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko