Asijská polévka s kokosovým mlékem, hlívou a krevetkami
Milujete asijskou kuchyni, ale bojíte se, že si připravit krevetovou polévku podle receptu doma nezvládnete? Je to překvapivě snadné! 🍤 Tato asijská specialita voní exotikou – zázvorem, kokosovým mlékem a krevetkami. 🍜 Je to jeden z receptů, ve kterém si můžete vyzkoušet speciální japonské udon nudle nebo hlívu ústřičnou (zapojit však lze i shiitake houby, žampiony či václavky, které teď mají sezónu). 🍄 Dejte nám do komentářů vědět, jak vám polévka chutnala.
Suroviny:
- olivový olej
- 2 lžíce sekaného zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 4 lžíce červené kari pasty
- 1 lžíce třtinového cukru
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mléka
- limetka (šťáva z půlky), sůl a pepř na dochucení
- 1 větší mrkev nakrájená na nudličky
- 100 g hlívy
- 1 balení Udon nudlí
- 400 g vařených, loupaných krevet
- lahůdková cibulka a vařené vejce na ozdobu
Kupi.cz
Rozehřejte olivový olej ve větším hrnci a orestujte v něm nasekaný česnek se zázvorem. Přidejte červenou kari pastu a třtinový cukr. Poté, co se cukr roztopí dost na to, aby se spojil s kari pastou, zalijte směs vývarem a vařte 20 minut.
Mezitím si na pánvi rozehřejte další olivový olej, na kterém orestujte na kousky natrhanou hlívu a na nudličky nakrájenou mrkev. Do pánve poté vsypte i předvařené krevety a směs dozlatova osmahněte. Zároveň si připravte i udon nudle – nachystejte si hrnec s vodou a postupujte dle návodu.
Do polévky, která se vařila 20 minut, přidejte kokosové mléko a dochuťte solí a pepřem. Přilijte šťávu z limetky a krátce provařte, aby se chutě spojily.
Servírujte do hlubokého talíře v následujícím pořadí:
- Udon nudle
- Vařené vejce
- Směs hub, krevet a mrkve
- Polévka
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko