Hovězí líčka podle Zdeňka Pohlreicha
Čas přípravy:
4 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 356 Kč
19. dubna
Hovězí líčka jsou skvělou volbou na sváteční oběd. Dříve byla opomíjená, protože jsou hodně šlachovitá. Ovšem pokud se správně připraví, jsou krásně měkká a šťavnatá. K hovězím líčkům neodmyslitelně patří kořenová zelenina a červené víno. Tak si je pojďte uvařit podle receptu Zdeňka Pohlreicha.
Recept hovězí líčka podle Zdeňka Pohlreicha vás vyjde na 89 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 356 Kč.
Ingredience
-
800 g
-
1300 ml
-
100 ml
-
300 g
-
300 g
-
3 lžíce
-
1 lžíce
-
1 ks
-
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Z hovězích líček nejdřív odstraníme velkou šlachu. Menší šlachy nevadí. Nakrájíme líčka na malé kousky. Osolíme a opepříme podle chuti.
-
2
Ve vyšší pánvi rozehřejeme olej a máslo a orestujeme v ní líčka ze všech stran, aby se maso krásně zatáhlo. Jakmile máme hotovo, dáme líčka do pekáče.
-
3
Mrkev a celer nakrájíme najemno a osmahneme je dozlatova na rozpáleném oleji. Přidáme cibuli nakrájenou na proužky a restujeme tak dlouho, dokud cibule nezesklovatí. Poté zalijeme suchým červeným vínem a necháme trochu vína vyvařit. Potom přilijeme hovězí vývar a přivedeme k varu.
-
4
Jakmile dosáhne vývar se zeleninou bodu varu, zalijeme s ním líčka v pekáči. Maso by mělo vykukovat přibližně z jedné třetiny.
-
5
Pečeme 3 hodiny v troubě vyhřáté na 140 °C.
-
6
Když je maso hotové, dáme ho stranou a omáčku přepasírujeme přes cedník. Podle potřeby dochutíme. Podáváme s bramborovou kaší.
Zajímavé tipy
Vyzkoušejte také další recepty z hovězího masa, třeba hospodský guláš nebo sekanou.
Líbil se vám recept Hovězí líčka podle Zdeňka Pohlreicha? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Recepty, které by vás mohly zajímat
Roštěná sous vide se šťouchanými bramborami a pepřovou omáčkou
1 hod +
54 Kč / porce
Pikantní asijské rýžové nudle s kuřecím masem, zeleninou a koriandrem
30 min
41 Kč / porce
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko