Sekaná z hovězího masa
Čas přípravy:
1 hod 15 min
Obtížnost: Střední
Cena: 92 Kč
20. září 2022
Anna Kolásková
Tradiční sekaná je jedno z jídel, které miluje snad každý. Je totiž skvělá teplá s bramborem, ale i studená na chlebu. Dá se připravit z mletého hovězího či vepřového masa nebo i mixu. V tomto receptu si upečeme sekanou na jarní způsob – se spoustou bylinek a s vejcem uprostřed.
Recept sekaná z hovězího masa vás vyjde na 23 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 92 Kč.
Ingredience
-
400 g
-
120 ml
-
1 ks
-
1 ks
-
3 stroužky
-
-
-
-
-
-
3 ks
-
150 g
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Postup přípravy
-
1Troubu si předehřejte na 180 °C.
-
2Do velké mísy dejte mleté hovězí maso, housku pokrájenou na kostičky, nasekanou petrželku (a jiné bylinky), česnek a vejce. Housku zalijte mlékem a nechte pár minut nasáknout.
-
3Rukama vypracujte vláčné těsto. Nebojte se maso pořádně promačkat, aby se krásně spojilo s mlékem a vajíčkem. Na vypracování těsta by vám měly stačit 3 minuty (max. 5 minut), aby se maso příliš nezahřálo třením.
-
4Připravte si plech s pečicím papírem, na který rozložte plátky slaniny. Z masa vytvarujte šišku a položte ji na slaninu. Dovnitř masa dejte 3 oloupaná uvařená vejce a znovu propracujte těsto, aby vznikla pěkná šiška. Pracujte mokrýma rukama.
-
5Zbytek sekané zabalte do slaniny a dejte péct do trouby na 180 °C na 50 minut. Průběžně ji kontrolujte, jestli příliš nehnědne a jednou za čas ji polijte vypečeným omastkem.
-
6Upečenou sekanou nakrájejte na plátky a podávejte s bramborem nebo s chlebem. K sekané přikusujte okurku nakládačku, feferonky a na talíř přidejte pořádně pikantní hořčici, například dijonskou.
Zajímavé tipy
- Aby si maso uchovalo co nejvíc chuti, zabalte ho do tuku. Ideální je plátková slanina, jako je použita v receptu.
- Zkuste alespoň dvakrát za pečení polít sekanou vypečeným tukem. Zvýší se její šťavnatost.
3 tipy, aby sekaná při pečení nepraskla:
- Je třeba maso před pečením pořádně zpracovat. Ideálně rukama, dokud nezačne lepit.
- Zakryjte vrch sekané tukem (anglická slanina na plátky, kostičky sekané) nebo alespoň sekanou potřete studenou vodou (stačí mokrýma rukama).
- Přidejte do ní dostatek tekutiny, kterou maso vsákne. Používá se mléko, ale můžete zvolit i studenou vodu. Díky tomu bude maso šťavnaté, vláčné a kompaktní.
Líbil se vám recept Sekaná z hovězího masa? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko