Vídeňský řízek
Čas přípravy:
50 min
Obtížnost: Snadný
24. listopadu 2023
Ilustrační foto: Stepanek Photography / Shutterstock.com
Vídeňský řízek, v originále Wiener Schnitzel, je tenký telecí plátek obalený v trojobalu. Ideálně má být velký přes celý talíř a podává se s citronem a bramborovým salátem. Chutná malým i velkým a je léta ověřenou klasikou rakouské gastronomie.
Ingredience
-
1 kg
-
3 ks
-
1 ks
-
-
-
-
Postup přípravy
-
1
Z telecího masa nakrájíme tenké plátky silné zhruba půl centimetru. Pak plátek rozklepeme v potravinářské fólii paličkou na maso.
-
2
Maso lehce osolíme a obalíme v mouce, poté v rozšlehaném vajíčku a nakonec ve strouhance.
-
3
Vídeňský řízek smažíme na vyšší vrstvě rozpáleného másla dozlatova. Podle tradice podáváme s měsíčkem citronu.
Zajímavé tipy
Ideální přílohou k vídeňskému řízku je bramborový salát, případně vařené brambory na másle.
Líbil se vám recept Vídeňský řízek? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Recepty, které by vás mohly zajímat
Roštěná sous vide se šťouchanými bramborami a pepřovou omáčkou
1 hod +
69 Kč / porce
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko