Vánočka

Časová náročnost: 3 hod
Obtížnost: Náročný
Redakce Kupi.cz
Vánočka na tácu Kupi.cz

Vánočka neodmyslitelně patří k Vánocům. Pokud jste ji doposud kupovali v obchodě a na domácí pečení si nikdy netroufli, nezoufejte. S naším receptem a videonávodem, jak uplést vánočku ze šesti pramenů, ji zvládne v pohodlí své kuchyně i úplný začátečník.

Postup přípravy

  • 1

    Do mísy kuchyňského robota nasypte 500 g hladké mouky.

  • 2

    Přidejte 110 g cukru krupice a zamíchejte, aby se ingredience spojily.

  • 3

    Uprostřed směsi udělejte důlek a vlijte do něj 250 ml vlažného mléka, do kterého přidejte špetku soli a podrobte 30 g čerstvého droždí. Nechte vzejít kvásek cca 15 min (v kvásku se budou dělat bublinky a zvětší svůj objem).

  • 4

    Do vzešlého kvásku přidejte vanilkový cukr, trochu citrónové kůry (prodává se sušená v obchodech mezi kořením) a 2 žloutky. Přisypte rozinky namočené v rumu (dle chuti) a 110 g změklého másla.

  • 5

    Zapněte kuchyňský robot a nechte ho zhruba 7 minut pracovat na střední otáčky. Těsto by se mělo odlepovat od mísy a mělo by být vláčné i na dotyk.

  • 6

    Těsto (můžete ho podsypat hladkou moukou) nechte v míse na teplém místě jednu hodinu kynout pod utěrkou.

  • 7

    Rozdělte si těsto na 6 stejných dílů (ideálně si těsto odvažte) a dlaněmi z hmoty vymodelujte šest koulí, které si připravíte na moukou vysypaný stůl.

  • 8

    Každý bochánek vyválejte na zhruba 30 cm dlouhý pramen a srovnejte si je vedle sebe do řady.

  • 9

    Spojte konce a zatižte si je nějakou dózou nebo sklenicí, aby se vám lépe pracovalo. Prameny si rozložte po třech a nechte mezi nimi místo.

  • 10

    Základem splétání vánočky ze šesti pramenů jsou překřížené ruce. Zkřižte je a uchopte poslední prameny z každé strany.

  • 11

    Ruce, ve kterých pevně držíte prameny, vraťte do přirozené polohy a držte je nad těstem.

  • 12

    Nyní přichází fáze splétání. Pramen v levé ruce položte na kraj směrem do středu ke dvěma pravým pramenům. Stejnou levou rukou uchopte z pravé strany krajní pramen a zvedněte ho nad prameny.

  • 13

    Pramen z pravé ruky položte na kraj směrem do středu levých dvou pramenů a pravou rukou uchopte levý pramen z krajní strany a zvedněte ho nad prameny.

  • 14

    Tento „kolébkový“ systém opakujte až do konce pramenů. Celý postup jsme vám natočili do našeho videoreceptu.

Tip

Jak dlouho péct vánočku?

  • Ať už pletete z kolika pramenů chcete, důležité je vánočku potřít rozšlehaným vejcem a posypat plátky mandlí.
  • Do předehřáté horkovzdušné trouby dejte vánočku péct na 180 °C zhruba 40 minut (záleží na typu trouby).
  • Jestli je vánočka hotová, poznáte podle toho, že když do ní zapíchnete špejli, nebude se vám těsto lepit na dřevo.

Líbil se vám recept Vánočka? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.