Salát z cizrny a grilované zeleniny

Časová náročnost: 40 min
Obtížnost: Snadný
Redakce Kupi.cz
Salát z grilované zeleniny servírovaný na bílém, kulatém talíři. Lamart.cz

Salát z grilované zeleniny s cizrnou, rukolou, cherry rajčátky a ovčím sýrem si zajisté zamilujete. Je lehký, svěží a obsahuje spoustu vitamínů. Skvěle se hodí jako příloha ke grilovanému masu, ale můžete si ho dopřát i jen tak samotný, například s opečenou bagetkou.

Ingredience

Postup přípravy

  • 1

    Lilek a cuketu omyjte a nakrájejte na kostky. Papriku zbavte jádřinců, omyjte a také nakrájejte.

  • 2

    Cizrnu propláchněte, poté zalijte vodou a vařte doměkka. Uvařenou cizrnu sceďte a nechte vychladnout.

  • 3

    Na olivovém oleji orestujte nakrájenou zeleninu, osolte, opepřete a zakápněte balsamicovým octem. Poté přidejte cizrnu, společně promíchejte a nechte vychladnout.

  • 4

    Do salátu přidejte nakrájená cherry rajčátka a spařenou, na nudličky nakrájenou červenou cibuli a rukolu.

  • 5

    Vše společně promíchejte, dle potřeby osolte, opepřete a můžete ještě lehce zakápnout olivovým olejem.

  • 6

    Při servírování posypejte salát nakrájeným ovčím sýrem pecorinem a nasekanou jarní cibulkou.

Tip

Pokud se vám nepodaří sehnat sýr pecorino, můžete jej nahradit brynzou.

Líbil se vám recept Salát z cizrny a grilované zeleniny? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.