Nakládané zelí
Čas přípravy:
30 min
Obtížnost: Snadný
Cena: 21 Kč
19. prosince 2022
Ilustrační foto: Jiri Hera / Shutterstock.com
Domácí nakládané zelí je velmi zdravé a vyrobit jej zvládne i úplný začátečník. Potřebujete jen hlávku zelí, sůl, kmín a dostatek zavařovacích sklenic. Odměnou vám bude potřebná dávka vitamínů i skvělá chuť zelí.
Recept nakládané zelí vás vyjde na 21 Kč za 1 porci.
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Postup přípravy
-
1
Připravíme si velké zavařovací sklenice s víčky, případně potravinářskou fólii a gumičky.
-
2
Důkladně si umyjeme ruce a také sklenice, velký hrnec nebo mísu na promíchání zelí a pracovní plochu.
-
3
Zelí rozčtvrtíme a odstraníme košťály.
-
4
Nakrouháme zelí nožem, případně krouhačem a promícháme v hrnci se solí a kmínem.
-
5
Necháme 2–3 hodiny odstát a poté zelí napěchujeme do připravených sklenic.
-
6
Zelí co nejvíce upěchujeme, aby pustilo šťávu a zároveň bylo ve sklenici co nejméně vzduchu. Necháme nahoře sklenice trochu místa, zelí bude totiž ještě pracovat.
-
7
Sklenice uzavřeme víčkem (případně fólií s gumičkou) a umístíme je ideálně na tác nebo jinou podložku, které zachytí případnou tekutinu unikající ze zelí.
-
8
Necháme na tmavém místě při pokojové teplotě 7 až 10 dnů kvasit.
-
9
Poté můžeme přemístit do chladu, který proces kvašení zpomaluje.
Zajímavé tipy
- K zelí lze přidat také jablko, křen, kopr, česnek, feferonky, mrkev, ředkev nebo řepa.
- Nakládané zelí vylepšíte také nakrájenou cibulí a bobkovým listem.
- Práci s nakládáním zelí vám ulehčí velká několikalitrová sklenice se speciálním víčkem, případně kameninový hrnec zelák.
Líbil se vám recept Nakládané zelí? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko