Matcha dort s vanilkovým krémem
Čas přípravy:
2 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 253 Kč
28. května
Tento dort je ideální pro všechny zvláštní příležitosti, oslavy či jednoduše jako pohoštění pro blízké. Jemnost matcha čaje se snoubí s krémovou texturou vanilkového krému, což vytváří dokonalou harmonii chutí. Přestože příprava vyžaduje trochu času a trpělivosti, výsledek rozhodně stojí za to!
Recept matcha dort s vanilkovým krémem vás vyjde na 23 Kč za 1 porci.
11 porcí připravíte za 253 Kč.
Ingredience
Těsto
-
280 g
-
180 g
-
180 g
-
4 ks
-
120 ml
-
4 lžíce
-
2,5 lžičky
-
1 lžička
-
1 špetka
Vanilkový krém
-
300 ml
-
4 ks
-
75 g
-
35 g
-
1 ks
-
250 g
Matcha glazura
-
180 g
-
2,5 lžíce
-
4 lžíce
-
1 lžička
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
Těsto
-
1
Předehřejte troubu na 175 °C. Dortovou formu o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem a okraje lehce vymažte máslem.
-
2
Matcha prášek prosejte přes jemné sítko, abyste odstranili případné hrudky. V míse vyšlehejte máslo s cukrem do světlé pěny – zabere to přibližně 5 minut.
-
3
Postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, a každé zapracujte důkladným šleháním.
-
4
Vmíchejte vanilkový extrakt a krátce promíchejte.
-
5
V další míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, špetku soli a matcha prášek.
-
6
Suchou směs přidávejte do máslové postupně, ve třech částech, a střídejte s mlékem. Míchejte opatrně stěrkou, aby těsto zůstalo nadýchané.
-
7
Hotové těsto nalijte do připravené formy, povrch uhlaďte a pečte přibližně 40–45 minut. Propečení otestujte špejlí.
-
8
Upečený korpus nechte nejprve 15 minut chladnout ve formě, poté jej vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce.
Vanilkový krém
-
1
Na krém podélně rozřízněte vanilkový lusk a vyškrábněte semínka. Mléko zahřívejte spolu s vanilkovými semínky a luskem, dokud se nezačne tvořit pára - nevařte.
-
2
Mezitím vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny, přidejte škrob a promíchejte.
-
3
Vanilkové mléko (bez lusku) přeceďte přes sítko do žloutkové směsi, dobře promíchejte a přelijte zpět do kastrůlku.
-
4
Za stálého míchání vařte na středním plameni do zhoustnutí – výsledná konzistence by měla připomínat pudink. Ihned přemístěte do misky, zakryjte fólií tak, aby se dotýkala povrchu, a nechte zcela vychladnout.
-
5
Vychladlý pudink prošlehejte a postupně přidávejte mascarpone, až vznikne hladký krém.
-
6
Korpus podélně rozkrojte na dvě části. Spodní plát potřete připraveným krémem a přiklopte druhou polovinou.
Matcha glazura
-
1
Na polevu smíchejte prosátý moučkový cukr s matcha práškem, přidejte citronovou šťávu a postupně horkou vodu, až vznikne hladká glazura.
-
2
Polevu nalijte na dort a rovnoměrně rozetřete. Nechte minimálně hodinu ztuhnout.
Zajímavé tipy
- Použijte kvalitní japonskou ceremonial grade matchu pro jemnější chuť a výraznější barvu.
- Krém můžete připravit i den předem, aby zhoustl a usnadnil práci při sestavování dortu.
- Pokud preferujete jemnější chuť, přidejte do glazury pár kapek kokosového mléka.
- Vyzkoušejte také mechový dort z baby špenátu nebo dort Harlekýn podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Matcha dort s vanilkovým krémem? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko