Hovězí vývar
Čas přípravy:
3 hod
Obtížnost: Snadný
Cena: 96 Kč
6. ledna 2023
Ilustrační foto: margouillat photo / Shutterstock.com
Hovězí vývar, klasiku mezi polévkami, neuspěcháte. Aby získal poctivou, výraznou chuť a tu správnou barvu, je potřeba jej nechat táhnout ideálně několik hodin. Jeho příprava je však jinak vcelku jednoduchá – potřebujete jen maso, zeleninu, koření a dostatek času. Výsledek ale rozhodně stojí za to.
Recept hovězí vývar vás vyjde na 24 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 96 Kč.
Ingredience
-
500 g
-
100 g
-
100 g
-
100 g
-
1 ks
-
6 kuliček
-
6 kuliček
-
-
1 ks
-
1 špetka
-
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Postup přípravy
-
1
Hovězí maso krátce orestujte na sádle ze všech stran, aby se zatáhlo.
-
2
Nechte trochu vychladnout a poté opatrně zalijte studenou vodou (cca 2 litry).
-
3
Přidejte koření a zeleninu, přiklopte pokličkou a nechte nejméně dvě a půl hodiny vařit mírným varem. V případě potřeby přilejte trochu vařící vody.
-
4
V průběhu vaření sbírejte vznikající pěnu naběračkou, vývar pak nebude kalný.
-
5
Poté vývar sceďte co nejhustším sítkem, případně přes plátýnko.
-
6
Takto připravený vývar můžete podávat samotný nebo s nakrájeným uvařeným masem a zeleninou, případně s játrovými knedlíčky a nudlemi.
Zajímavé tipy
- Dobu přípravy vývaru výrazně zkrátíte vařením v tlakovém hrnci.
- Zbylý vývar můžete zamrazit a uchovat na příště, případně zredukovat a nalít do tvořítek na led, poslouží pak jako domácí bujón.
Líbil se vám recept Hovězí vývar? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko