Poctivá česká koprovka
Čas přípravy:
1 hod
Obtížnost: Snadný
15. září
Koprová omáčka je tradiční české jídlo, které buď milujete, nebo se mu vyhýbáte. Aby byla opravdová koprovka, je třeba nešetřit na surovinách. Jemná jíška z másla, bohatý hovězí vývar, krémová smetana a čerstvý či sterilovaný kopr vytvářejí omáčku, která zaujme každého milovníka kopru.
Ingredience
-
25 g
-
25 g
-
200 ml
-
320 ml
-
80 g
-
40 ml
-
40 g
-
20 g
-
10 g
Recept
-
1
V malém hrnci rozehřejte máslo, přidejte mouku a připravte světlou jíšku.
-
2
Jíšku zalijte teplým vývarem a mlékem. Lehce osolte, přiveďte k varu a pak snižte teplotu na minimum.
-
3
Vařte minimálně 30 minut na mírném ohni a pravidelně prošlehávejte.
-
4
Po půl hodině přidejte smetanu, provařte, přidejte část octa. Druhou část ohřejte a přelijte s ní scezený kopr.
-
5
Do omáčky vsypte cukr, krátce provařte a proceďte přes husté síto.
-
6
Přidejte kopr s octem, zbylou sůl a cukr, nechte ještě chvíli probublat a poté odstavte. Do hotové omáčky přimíchejte 20 g studeného másla.
Zajímavé tipy
- Podávejte s vařeným hovězím masem či vejci natvrdo.
- Nezapomeňte na přílohu v podobě houskového knedlíku nebo vařených brambor.
- K úpravě chuti můžete použít trochu citronové šťávy místo octa.
Líbil se vám recept Poctivá česká koprovka? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko