Řezy obližprst
Čas přípravy:
1 hod
Obtížnost: Náročný
Cena: 120 Kč
12. května
Tento moučník, známý jako obližprst, původně nazývaný řezy Florida, se skládá z lehkého sněhu, hutného krému a piškotového korpusu. Tři zdánlivě různé vrstvy se v tomto dezertu snoubí v dokonalé harmonii. Až ho ochutnáte, budete se olizovat až za ušima!
Recept řezy obližprst vás vyjde na 10 Kč za 1 porci.
12 porcí připravíte za 120 Kč.
Ingredience
-
200 g
-
2 lžíce
-
5 ks
-
180 g
-
500 ml
-
5 ks
-
100 g
-
5 lžic
-
200 g
-
100 g
-
5 ks
-
200 g
-
0,5 ks
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Začněte předehřátím trouby na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem. V míse smíchejte mouku s kakaem. Z bílků vyšlehejte pevný sníh a postupně do něj zašlehejte cukr a 2–3 lžíce vody.
-
2
Následně do sněhu vmíchejte žloutky a poté směs mouky s kakaem. Těsto vlijte na připravený plech a pečte asi 30 minut. Poté nechte vychladnout.
-
3
Na krém zahřejte mléko v rendlíku. Žloutky vyšlehejte s cukrem a při stálém šlehání opatrně přilijte horké mléko. Směs vraťte do hrnce, zamíchejte mouku a vařte, dokud nevznikne hustý krém.
-
4
Přikryjte krém potravinářskou fólií, aby se neutvořil škraloup, a nechte vychladnout. Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny a postupně do něj zašlehejte vychladlý krém. Rozetřete ho na korpus a uhlaďte.
-
5
Na sníh smíchejte v hrnci 100 g cukru s 2–3 lžícemi vody a povařte na hustý sirup. Bílky vyšlehejte nad vodní lázní s cukrem na pevný sníh a pomalu přišlehávejte horký sirup.
-
6
Poté vmíchejte citronovou šťávu a 2–3 lžíce vody. Sníh rozetřete na krém a opálte cukrářskou pistolí.
Zajímavé tipy
- Pro dokonalou chuť nechte moučník před podáváním dobře vychladit v lednici.
- Dejte pozor při šlehání bílků, aby se do směsi nedostal žádný tuk, který by sníh rozředil.
- Vyzkoušejte také buchtu orgasmus nebo margotkovou buchtu podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Řezy obližprst? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko