Švestkové chutney s chilli
Časová náročnost:
1 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 80 Kč
21. října 2022
Ilustrační foto: Victoria Kondysenko / Shutterstock.com
Švestkové chutney je výborné k pečenému masu, ale i k sýrům nebo paštice. Ne každý fandí kombinacím sladkého ovoce a masa, když se ale švestky spojí s chilli a celé se to dochutí kořením, vznikne chutney, kterému málokdo odolá.
Recept švestkové chutney s chilli vás vyjde na 10 Kč za 1 porci.
8 porcí uvaříte za 80 Kč.
Ingredience
-
1,5 kg
-
3 ks
-
1 lžíce
-
300 g
-
1 špetka
-
-
10 ks
-
2 lžičky
-
-
-
-
150 ml
-
100 ml
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Postup přípravy
-
1Nejprve si připravte směs koření. Do mističky nasypte mletý zázvor a 2 lžičky skořice, v hmoždíři utlučené hořčičné semínko a hřebíčky a nastrouhejte asi ¼ muškátového oříšku, přidejte sůl. Vše promíchejte.
-
2V kastrůlku se silnějším dnem rozpusťte sádlo a dozlatova na něm opečte nakrájenou šalotku.
-
3Poté přisypejte koření i nakrájené chilli papričky a nechte chvilku rozvonět.
-
4Nakrájejte si švestky na menší kousky a přidejte je společně s cukrem do kastrůlku. Za chvilku začnou švestky pouštět šťávu a cukr se rozpustí. Poté zalijte červeným vínem a počkejte chvíli, než se vypaří alkohol.
-
5Nakonec přilejte vinný ocet a nechte chutney probublávat asi 30 minut. Pokud by se vám zdálo, že se směs přichytává, stáhněte teplotu a podlijte lžicí vody.
-
6Chutney ochutnejte a v případě potřeby můžete ještě dokyselit či dosladit. Záleží jen na vašich chutích.
-
7Hotovou směs přendejte do čistých sklenic a uzavřete víčkem.
Tip
- Pro delší výdrž je dobré chutney sterilizovat. Ať už klasicky v zavařovacím hrnci nebo v troubě.
- Místo švestek můžete použít také blumy.
Líbil se vám recept Švestkové chutney s chilli? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko