Batátové noky se šalvějí a parmazánem
Čas přípravy:
50 min
Obtížnost: Snadný
31. října
Batátové noky obalené v šalvějovém másle s posypem z parmazánu jsou ideální volbou pro chladné večery. Tyto knedlíčky kombinují jemnou sladkost batátů s jemnou vůní šalvěje a másla, které prostoupí každým soustem. Výsledkem je jídlo, které chutná jako teplá objetí v misce – snadno jej připravíte i po náročném dni.
Ingredience
-
230 g
-
75 g
-
1 lžička
-
lžic
-
listů
-
-
Recept
-
1
Omyjte batáty a buď je pečte v troubě na 180 °C asi 45 minut, nebo vařte v mikrovlnné troubě asi 10 minut. Měly by být zcela měkké.
-
2
Po vychladnutí je oloupejte a vydlabejte dužinu do mísy. Přidejte mouku a sůl a promíchejte lžící.
-
3
Vyklopte směs na lehce pomoučený vál a krátce zpracujte do měkkého těsta. Přidejte mouku podle potřeby.
-
4
Rozdělte těsto na čtyři části, z každé vyválejte váleček a nakrájejte na kousky dlouhé asi 2–3 cm. Kousky můžete obtisknout vidličkou pro rýhovaný vzor.
-
5
Vařte noky v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch, asi 2–3 minuty, poté je děrovanou naběračkou vyjměte a nechte okapat.
-
6
Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte nasekanou šalvěj a po zlatém zbarvení šalvěje přidejte noky. Opečte je do křupava. Opakujte, dokud nejsou všechny noky hotové.
-
7
Podávejte posypané pepřem, šalvějí a nastrouhaným parmazánem.
Zajímavé tipy
- Nebojte se lehce lepivého těsta, vytváří jemné a nadýchané noky. Přidávejte mouku s opatrností.
- Čerstvá šalvěj přináší nejlepší výsledky, ale může být použita i sušená.
- Nešetřete máslem, je to klíč k souhře chutí.
- Pro zvýraznění chutě parmazánu a batátů přidejte na talíř pár kapek citronové šťávy.
- Vyzkoušejte také noky s dýňovou omáčkou podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Batátové noky se šalvějí a parmazánem? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko