Chlupaté knedlíky
Čas přípravy:
55 min
Obtížnost: Snadný
20. ledna 2023
Chlupaté knedlíky jsou tradičním českým hlavním jídlem a přílohou v jednom. Příprava vám navíc nezabere mnoho času a na výsledku si jistě skvěle pochutnáte.
Ingredience
Knedlíky
-
750 g
-
1 ks
-
250 g
-
-
1 ks
-
1 balení
K ozdobení
-
1 ks
-
-
-
Recept
Knedlíky
-
1Brambory oloupeme a pak nastrouháme najemno na struhadle nebo s pomocí robotu. Můžeme je také strouhat přímo do cedníku nad mísu či dřez, aby tekutina, která se z nich uvolňuje, průběžně odkapávala.
-
2Ze strouhaných brambor na cedníku důkladně vymačkáme většinu tekutiny; tu nebudeme potřebovat.
-
3Brambory vložíme do mísy, osolíme, rozklepneme k nim vejce a promícháme.
-
4Pak do hmoty postupně zapracujeme tolik mouky, aby vzniklo tuhé těsto, o něco hustší než na bramboráky.
-
5Šištičky opatrně sázíme namočenými lžícemi do hrnce s mírně probublávající osolenou vodou. Teprve až budou všechny knedlíčky plavat, zvýšíme pod hrncem plamen.
-
6Během vaření odšťouchneme knedlíčky vařečkou ode dna. Vaříme je doměkka, zhruba deset až patnáct minut – záleží mimo jiné na jejich velikosti.
-
7Měkké knedlíčky vybereme cedníkem, necháme odkapat a pak vložíme do pekáčku.
-
8V pekáčku knedlíčky rychle zasypeme odkapaným, ale ne vyždímaným kysaným zelím i nakrájenou cibulí (nebo její částí) a promícháme. Díky tomu se knedlíčky nezbarví domodra a zůstanou krásně žluté.
-
9Pekáč můžeme ještě vložit do předehřáté trouby a všechno jemně prohřát.
K ozdobení
-
1Jako samostatné jídlo podáváme chlupaté knedlíky s nasekanou cibulkou opečenou na sádle, případně ještě s vyškvařenými kostičkami slaniny. Dozdobit můžeme čerstvými bylinkami.
Zajímavé tipy
- Chcete-li mít jistotu, že samotné vaření proběhne k vaší spokojenosti, uvařte si nejprve jeden kousek na zkoušku. Pokud bude rozvařený, přidejte do těsta další mouku. Jestliže bude knedlík příliš tvrdý, zapracujte do těsta trochu másla.
- Knedlíky vylepšíte kousky uzeného masa nebo anglickou slaninou, které zabalíte dovnitř.
- Vyzkoušejte chlupaté knedlíky v kombinaci s vepřovými výpečky se špenátem.
Líbil se vám recept Chlupaté knedlíky? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko