Dančí plec se smetanovou omáčkou
Čas přípravy:
2 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 120 Kč
21. února 2023
Tuhle chutnou dančí plec se smetanovou omáčkou si zamilujete. Na zvěřinovou roládu můžete použít klidně i maso z krku, které je prorostlejší a šťavnatější. Pokud máte rádi více voňavější omáčku, přidejte k tymiánu i rozmarýn.
Recept dančí plec se smetanovou omáčkou vás vyjde na 30 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 120 Kč.
Ingredience
-
800 g
-
150 g
-
150 g
-
150 g
-
2 ks
-
300 ml
-
1 dl
-
3 lžíce
-
5 g
-
3 snítky
-
0,5 dl
-
120 g
-
2 lžíce
-
10 kuliček
-
0,5 l
-
100 g
-
5 cl
-
1 l
-
80 g
-
1 ks
-
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Mrkev, petržel, celer očistěte a nakrájejte na nudličky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na oleji si orestujte kořenovou zeleninu dozlatova. Pak přidejte cibuli a vše orestujte dohněda.
-
2
Přidejte plnotučnou hořčici a důkladně zarestujte. Pak zastříkněte vínem a jablečným nebo obyčejným octem a nechejte vařit. Zalijte vývarem, přidejte koření a čerstvé bylinky a vše povařte.
-
3
Dančí plec rozložte a případně prokrájejte na tenčí plát. Maso lehce naklepejte, osolte, opepřete a přidejte natrhaný čerstvý tymián. Na maso položte tenké plátky anglické slaniny a zaviňte jako roládu.
-
4
Roládu svažte provázkem a osolte, opepřete ji. Pak ji opečte na pánvi, aby se maso zatáhlo. Opečené maso vložte do základu a duste doměkka.
-
5
Měkké maso vyjměte, základ zahustěte moukou rozmíchanou v mléce, dochuťte solí, cukrem a případně octem. Přilijte smetanu, přidejte máslo a přes cedník propasírujte, abyste do omáčky dostali i rozvařenou zeleninu.
-
6
Do hotové omáčky přimíchejte nastrouhanou citronovou kůru a roztavený, na kostičky nakrájený špek. Nakonec ještě společně provařte.
Zajímavé tipy
- Na roládu můžete použít také maso z jelena nebo srnky.
- Servírujte s kynutým houskovým nebo karlovarským knedlíkem.
Líbil se vám recept Dančí plec se smetanovou omáčkou? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko