Kančí kýta se šípkovou omáčkou
Čas přípravy:
2 hod 30 min
Obtížnost: Střední
Cena: 1 100 Kč
27. ledna 2023
Kančí kýta se šípkovou omáčkou je vynikající pokrm, který se skvěle hodí jako slavnostnější oběd nebo večeře. Příprava sice zabere víc času, famózní výsledek však stojí za to. Podáváme ideálně s karlovarským, případně houskovým knedlíkem.
Recept kančí kýta se šípkovou omáčkou vás vyjde na 275 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 1 100 Kč.
Ingredience
-
800 g
-
800 g
-
150 g
-
50 g
-
30 g
-
50 g
-
100 g
-
100 g
-
100 g
-
150 g
-
100 ml
-
100 ml
-
100 ml
-
2 snítky
-
1 ks
-
-
-
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Kančí kýtu odblaňte, prošpikujte slaninou a svažte provázkem, aby držela hezký tvar.
-
2
Očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) a cibuli nakrájejte na hrubé plátky a spolu s kořením a bylinkami nasypte na maso. Zalijte lákem připraveným z vody, octa, bílého vína, cukru a soli a nechte v ledničce tak dva dny odležet. Maso průběžně obracejte.
-
3
Odleželé maso zprudka opečte ze všech stran na rozpáleném sádle v kastrolu a vyjměte.
-
4
Poté do hrnce přidejte zeleninu, kterou jste měli na naloženém mase, a osmažte dozlatova. Přidejte cukr a nechte zkaramelizovat. Zastříkněte octem a zalijte vývarem.
-
5
Poté do takto připraveného základu vložte opečené maso, divoké koření a pár plátků citronu. Přikryjte poklicí a duste při mírné teplotě doměkka.
-
6
Měkké maso vyjměte, šťávu zahustěte světlou máslovou jíškou a strouhaným perníkem, přidejte šípkovou zavařeninu, špetku skořice, cukr a nechte provařit.
-
7
Hotovou omáčku propasírujte přes jemný cedník a podle chuti ještě dosolte nebo přidejte cukr. Nakonec zjemněte máslem.
Zajímavé tipy
- Kančí kýtu můžete nahradit např. kančí plecí nebo pečení.
- Místo přípravy láku na nakládání můžete maso zalít pouze kvalitním bílým vínem.
- Karlovarský knedlík si hravě zvládnete připravit také doma.
Líbil se vám recept Kančí kýta se šípkovou omáčkou? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko