Loupaná hovězí plec v hořčici
Čas přípravy:
2 hod 30 min
Obtížnost: Střední
Cena: 688 Kč
1. února 2023
Lamart.cz
Loupaná hovězí plec v hrubozrnné hořčici je opravdová lahůdka. Plec se nachází na přední noze býka a řadí se mezi nejjemnější druhy hovězího. Maso má vyšší podíl vazivových tkání, proto se často marinuje nebo také pošíruje. Vychutnejte si hovězí plec v našem receptu.
Recept loupaná hovězí plec v hořčici vás vyjde na 172 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 688 Kč.
Ingredience
-
800 g
-
600 g
-
150 g
-
50 ml
-
50 ml
-
2 snítky
-
50 g
-
50 g
-
30 g
-
100 g
-
200 ml
-
-
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Postup přípravy
-
1
Hovězí loupanou plec očistěte, osolte, opepřete a potřete hrubozrnnou i dijonskou hořčicí. Poté maso nechejte do druhého dne odležet v ledničce.
-
2
V hrnci rozpalte olej a maso na něm zprudka z obou stran opečte. Maso vyjměte, do výpeku přidejte kořenovou zeleninu (mrkev, celer) a cibuli. Vše společně orestujte.
-
3
Přidejte divoké koření, tymián, zalijte vínem a vodou nebo vývarem a nechte vařit.
-
4
Maso vložte do základu, přikryjte poklicí nebo alobalem a pečte při 160 °C do změknutí. Maso vyjměte, základ sceďte a zredukujte.
-
5
Zjemněte smetanou a poté přidejte máslo, kterým šťávu ještě lehce zahustíte.
Zajímavé tipy
- Při marinování můžete maso trochu zastříknout balsamicovým octem.
- Lžíci dijonské hořčice můžete zarestovat i k zelenině do základu.
- K tomuto hovězímu masu je vhodné servírovat restovanou anglickou slaninu s houbami a kyselými cibulkami.
Líbil se vám recept Loupaná hovězí plec v hořčici? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Recepty, které by vás mohly zajímat
Roštěná sous vide se šťouchanými bramborami a pepřovou omáčkou
1 hod +
69 Kč / porce
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko