Dort Red Velvet

Časová náročnost: 2 hod 30 min
Obtížnost: Střední
Redakce Kupi.cz
Dort Red Velvet nakrájený na podnose Ilustrační foto: Denys Drozd / Shutterstock.com

Dort Red Velvet každého zaujme svou typicky červenou barvou. Korpus je krásně jemný, vláčný a ve spojení se sýrovo-smetanovým krémem také velmi chutný.

Ingredience

Korpus

Sýrovo-smetanový krém

Postup přípravy

Korpus

  • 1
    Troubu předehřejeme na 175 stupňů.
  • 2
    Dvě dortové formy o průměru cca 22 cm vyložíme pečicím papírem.
  • 3
    V misce smícháme mouku s kakaem a solí.
  • 4
    V hrnku smícháme podmáslí s červenou barvou (tekutou, gelovou nebo práškovou) a dobře promícháme.
  • 5
    V míse vyšleháme změklé máslo, přidáme cukr a později i obě vejce. Prošleháme do krémova.
  • 6
    Pak střídavě přidáváme moučnou směs a podmáslí. Mouku na třikrát, podmáslí na dvakrát.
  • 7
    V malé misce smícháme jedlou sodu s octem – směs vypění. Tuhle směs rychle vmícháme stěrkou do těsta.
  • 8
    Dobře promícháme a těsto rozdělíme do dvou forem. Dáme péct do vyhřáté trouby na 25–30 minut.
  • 9
    Špejlí si ověříme, zda je korpus upečený.
  • 10
    Necháme trochu korpus zchladnout ve formě, poté ořízneme boky dortu a opatrně vyklopíme na chladicí mřížku.
  • 11
    Po vychladnutí zabalíme do fólie a necháme v lednici do druhého dne.

Sýrovo-smetanový krém

  • 1
    Mascarpone, krémový sýr (typu Philadelphia, Žervé, Lučina) a cukr dáme do mísy a společně prošleháme.
  • 2
    Přilijeme smetanu s vanilkovým extraktem. Pokračujeme ve šlehání do hustého krému. Krém by neměl být moc sladký.
  • 3
    Nyní oba dortové korpusy jednou vodorovně rozkrojíme, vzniknou nám čtyři slabší pláty. Korpus je křehký a může se drolit.
  • 4
    Jednotlivé pláty promažeme krémem. Část krému si necháme na pomazání celého dortu, případně můžete ozdobit vršek dortu.
  • 5
    Dort necháme alespoň pár hodin uležet, ideálně do druhého dne.
Tip

Vršek dortu můžete ozdobit třeba zrníčky granátového jablka nebo jahodami.

Líbil se vám recept Dort Red Velvet? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.

Recepty, které by vás mohly zajímat