Jak správně připravit chřest? Vyzkoušejte jej v sýrové krustě s bylinkami

Zelený chřest v sýrové krustě Kupi.cz

Hlavní chřestová sezóna je v květnu, ale sehnat se dá tato zelenina prakticky po celý rok. Nicméně jen málokdo ví, jak správně připravit bílý nebo zelený chřest. Jeden se loupe a druhý čistí škrabkou na zeleninu. V našem video receptu prozradíme, jak správně oloupat chřest, jak poznat, jestli je čerstvý, a připravíme i jednoduchý recept na grilovaný chřest se sýrem a bylinkami.

Přečtěte si také

Petrželka nepatří jen do polévky. Dejte si ji na pleť, do vlasů nebo na unavené oči
Petrželka nepatří jen do polévky. Dejte si ji na pleť, do vlasů nebo na unavené oči

Chřest v sýrové krustě s bylinkami

Ingredience:

  • svazek zeleného chřestu
  • sůl a pepř
  • máslo
  • čerstvé bylinky
  • strouhaný sýr eidam
  • strouhaný balkánský sýr

Postup:

  1. Zelený chřest oloupejte od výhonků a odkrojte bílé konce, které by byly tvrdé i po uvaření.
  2. Ve větším hrnci přiveďte k varu vodu a přidejte do ní hrst soli. Vložte chřest a nechte ho 2 minuty v solné lázni uvařit.
  3. Mezitím si připravte misku se studenou vodou a ledovými kostkami, do které pak přemístěte uvařený chřest (díky teplotnímu šoku zůstane barva krásně zelená).
  4. Na pánvi rozpusťte máslo a chřest ze všech stran osmahněte dozlatova, poté jej zasypejte strouhaným eidamem a balkánským sýrem a nechte sýr roztopit, na závěr posypte čerstvě nasekanými bylinkami. 
Chřest udržíte čerstvý v lednici, když ho postavíte do sklenice s vodou Kupi.cz

Chřest v krustě podávejte s vařenými bramborami a čerstvou zeleninou nebo tatarskou omáčkou.

Věděli jste, že:

  • bílý chřest se musí oškrabat škrabkou na zeleninu (brambory)
  • zelený chřest stačí oloupat od postranních výhonků
  • bílé konce se musí odřezávat, jsou tuhé i po uvaření
  • chřest uchováte v lednici dlouho čerstvý, pokud ho postavíte do sklenice s vodou
  • čerstvý chřest poznáte podle toho, že je ohebný a při zmáčknutí konce z něj vytéká tekutina
Kupi Magazín na homepage Seznamu?Přidat boxík na Seznam.cz