Bramborový salát 5× jinak: Vyzkoušíte ten s jablkem, bez majonézy nebo slovenskou verzi?
Bez bramborového salátu si většina českých domácností neumí štědrovečerní stůl vůbec představit. Neznamená to ale ještě, že by se u všech doma objevoval neustále ten stejný. Pojďme se společně podívat na několik variant této tradiční dobroty – od absolutní klasiky až po lehkou, a tím pádem i zdravější verzi.
Co v článku najdete
1. Bramborový salát bez majonézy – recept
Co budete potřebovat:
- 1 kg brambor
- 1 cibuli
- 1 nakládanou okurku
- hrnek vody
- pár lžic octa
- 6 lžic sádla
- sůl, pepř a špetku cukru
- lžíci plnotučné hořčice
Jak na to?
Naplňte hrnec vodou, přidejte slušnou dávku soli a přiveďte k varu. Přisypte brambory ve slupce a nechte je půl hodiny povařit, pak vodu slijte a brambory nechte pod pokličkou (v horku se samy dovaří, ale nebudou se rozpadat). Zálivku připravíte smícháním vody, sádla, hořčice, soli, pepře a cukru. Zamíchejte všechny ingredience s oloupanými a nakrájenými bramborami a nahoru můžete ještě nasypat nakrájenou čerstvou petrželku.
FotosDo / Shutterstock.com
2. Bramborový salát s celerem – recept
Co budete potřebovat:
- 1 kg brambor
- 100 g celeru
- 100 g hrášku
- 300 g mrkve
- 400 g nakládaných okurek
- 1 cibuli
- 4 vařená vejce
- 400 ml majonézy
- sůl, pepř, cukr
- lák z okurek
- petrželku
Postup
V osolené, horké vodě uvařte brambory se slupkou, které poté oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájejte nadrobno a na chvilku spařte. Všechnu kořenovou zeleninu taktéž pokrájejte (mrkev je lepší vařená) a smíchejte s bramborami, hráškem a nakrájenými vejci uvařenými natvrdo.
Vše následně promíchejte s majonézou a hořčicí a postupně dochuťte solí, pepřem, cukrem a lákem z okurek. Tento salát by se měl ideálně udělat dva dny před Štědrým dnem a nechat uležet v lednici. Před podáním lze posypat troškou čerstvé nasekané petrželky.
Ivelin Denev / Shutterstock.com
3. Slovenský bramborový salát – recept
Co budete potřebovat:
- 1 kg brambor
- 2 cibule
- 7–8 menších nakládaných kyselých okurek
- olivový olej
- lák z okurek
- pepř, sůl a cukr
Postup
Brambory jako u všech ostatních receptů nejdříve ve slupce povařte a pak oloupejte a nakrájejte na kostičky. Stejně nakrájejte i okurky a cibuli. Smíchejte je s bramborami, dochuťte pepřem, solí a postupně po lžičkách přidávejte lák z okurek. Nakonec zakápněte troškou olivového oleje.
Domácí majonéza
Chutnou domácí majonézu vyrobíte za pouhou 1 minutu a jen ze 6 surovin, potřebujete pouze tyčový mixér. Ten udělá práci za vás a vyhnete se tak pracnému ručnímu šlehání.
4. Lehký bramborový salát – recept
Co budete potřebovat
- 1 kg brambor
- 3 bílé cibule
- 300 ml kuřecího vývaru
- rostlinný olej
- pár lžic plnotučné hořčice
- sůl, pepř a ocet
Postup
Uvařené, oloupané a nakrájené brambory na větší kousky smíchejte s cibulí nakrájenou na kolečka a zalijte nejdříve lžící rostlinného oleje, hořčicí a poté teplým vývarem. Nechte společně odstát a průběžně míchejte i dochucujte. Celkově se jedná o řidší variantu než u ostatních receptů a s menším množstvím kalorií.
janosmarton / Shutterstock.com
5. Bramborový salát s jogurtem a jablkem – recept
Co budete potřebovat:
- 1 kg brambor
- 200 g nakládaných okurek
- 200 g vařené mrkve
- 200 g vařené petržele
- 100 g celeru
- 100 g hrášku
- větší cibuli
- jablko
- 30 g plnotučné hořčice
- 50 g zakysané smetany
- 100 g majonézy
- 100 g bílého jogurtu
- rostlinný olej
- lák na okurky
- sůl a pepř
Postup
Uvařené a oloupané brambory smíchejte s nakrájenou kořenovou zeleninou a hráškem. Přidejte nadrobno nasekanou cibuli a jablko s okurkami nakrájené na kostičky. Zálivku vytvořte z majonézy, jogurtu, zakysané smetany, trošky láku, hořčice a rostlinného oleje. Poté smíchejte se zeleninou a dochuťte solí a pepřem. Opět je vhodné nechat salát uležet jeden až dva dny před podáváním.
Zdroj: kupi.cz, jidlo.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko