Kapr na modro: Tradiční jídlo, které k Vánocům neodmyslitelně patří
Kapr je tradiční jídlo, které k Vánocům neodmyslitelně patří. Lidé věří, že šupiny v peněžence přinášejí po celý rok dostatek peněz a jeho kosti zakopané pod ovocnými stromy zase bohatou úrodu. Jestli se jedná jen o pověry, můžeme jen hádat, ale co víme jistě, je, že připravit kapra na modro není žádná věda. Podle našeho videoreceptu na kapra na modro to zvládne i úplný začátečník.
Co v článku najdete
Ingredience:
(na 2 porce)
Usnadněte si vaření s naporcovaným kaprem
Kupte se slevou Kapr filety.
Víno přijde vhod i do skleničky
Kupte se slevou Víno Pálava Vinařství Pánů z Lipé.
- 200 ml bílého vína
- 300 ml octa + 300 ml vody
Kupi.cz
Postup:
- Citron důkladně omyjeme a nakrájíme na plátky, cibuli oloupeme a rozkrojíme na půlky.
- Mrkev, celer a petržel nakrájíme na tenké nudličky a dáme společně s citronem a cibulí do většího hrnce.
- Zeleninu zalijeme suchým vínem a vodou a přidáme pár snítek tymiánu. Povaříme zhruba 15 minut pod pokličkou. V druhém kastrolu si mezitím přivedeme k varu vodu a ocet.
- Porce kapra lehce osušíme. Pozor, z kůže nesmíme otřít sliz, který je na jejím povrchu. Poté ryby přelijeme horkou octovou vodou – právě to je ten moment, kdy nám kapr zmodrá.
- Ryby vložíme do vařícího zeleninového vývaru tak, aby byly vedle sebe a zcela ponořené. Přivedeme k varu, ihned stáhneme teplotu na minimum a pomalu vaříme dalších 10 minut. Rybí maso by mělo „odpadat“ od kostí.
Kapra podáváme s vařenou zeleninou a jako přílohu můžeme zvolit i vařené brambory s máslem a pažitkou.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko