Vaření je radost, ale někdy si ho zbytečně komplikujeme. Přinášíme vám seznam činností, které možná děláte v kuchyni zbytečně. Zjistěte, které to jsou, a ušetřete tak svůj čas i energii.
Mytí vajec před jejich uložením do lednice je nejen zbytečné, ale dokonce škodlivé. Skořápka má přirozenou ochrannou vrstvu, která brání vniknutí bakterií. Mytím tuto vrstvu odstraníte a vejce se kazí rychleji. Pokud chcete mít jistotu, že vejce jsou čistá, umyjte je až těsně před použitím. A pokud si nejste jistí jejich čerstvostí, ponořte je do vody – čerstvé vejce se potopí, starší plave.
Mladé brambory, mrkev nebo cukety mají tenkou slupku, která je nejen jedlá, ale i plná vitamínů. Stačí je důkladně omýt, například pomocí kartáčku, a můžete je rovnou vařit nebo péct.
Slupka mladé zeleniny obsahuje vlákninu a antioxidanty, jež prospívají trávení a posilují imunitu.
Pečete muffiny nebo křehké těsto? Pak vězte, že méně je více. Přílišné míchání nebo hnětení těsta vede k tomu, že je po upečení tuhé. Stačí, když ingredience spojíte, a je hotovo.
Loupání hub je jednou z nejčastějších zbytečností, kterou si lidé přidělávají práci. Většina druhů hub, včetně hříbků, lišek nebo bedel, nepotřebuje loupat. Stačí je důkladně omýt, případně očistit kartáčkem. Co ale žampiony? Ty mají jemnou slupku, která je zcela jedlá, takže i u nich je loupání zbytečné. Pokud vám vadí ztmavlé nožičky, stačí je lehce seříznout.
Pečicí papír je navržený tak, aby se na něj těsto nepřilepilo. Potírání máslem nebo olejem je zbytečné plýtvání. Navíc si přiděláváte práci s mastnými rukama a nádobím.
Krevety, mušle nebo kalamáry nepotřebují dlouhou tepelnou úpravu. Stačí pár minut a jsou hotové. Přehnané vaření nebo smažení je zbytečně vysušuje a připravuje o chuť.
Zelenina, která se vaří příliš dlouho, ztrácí nejen chuť, ale i vitamíny. Do vývaru ji přidávejte až 30–45 minut před koncem vaření.
Příliš časné solení může způsobit, že saláty zvodnatí, maso ztvrdne a zelenina ztratí svou barvu. Solte až na konci vaření nebo těsně před podáváním.
Čerstvé bylinky jako tymián, rozmarýn nebo bobkový list není nutné sekat. Stačí je přidat do pokrmu celé a před podáváním je vyndat. Ušetříte si práci a chuť zůstane stejná.
Vaříte vejce příliš dlouho, aby byla „jistě hotová“? Převařená vejce mají gumovou konzistenci a na žloutku se může vytvořit zelenavý povlak.
Mytí těstovin po uvaření je v českých kuchyních překvapivě častý zvyk. Tento krok však odstraňuje škrob, který pomáhá omáčce lépe přilnout k těstovinám. Pokud vaříte těstoviny na salát, opláchněte je studenou vodou, aby se zastavil proces vaření. Jinak je mytí zbytečné.
Slupka salátových okurek je jemná a plná vitamínů. Loupání je zbytečné, pokud nejde o polní okurky s tvrdší slupkou. Navíc salát s neloupanými okurkami vypadá barevněji a svěžeji. Slupka okurky obsahuje vlákninu, která podporuje trávení. Pokud se bojíte pesticidů, stačí okurku omýt v roztoku vody a jedlé sody.
Troubu můžete vypnout 5–8 minut před koncem uvedené doby pečení. Zbytkové teplo uvnitř trouby pokrm „dopeče“ a vy ušetříte energii. Tento trik funguje nejen u pečení, ale i při vaření rýže nebo těstovin. Stačí je sundat z plotny a nechat dojít pod pokličkou.
Křehké těsto na koláče nebo sušenky by se mělo hníst jen tak dlouho, aby se ingredience spojily. Přílišné hnětení ho zahřeje a ztrácí svou drobivost.
Slanina obsahuje dostatek tuku, který se při smažení uvolní. Přidávání oleje je nejen zbytečné, ale také může způsobit, že bude slanina příliš mastná. Pokud chcete slaninu méně mastnou, po smažení ji položte na papírovou utěrku, jež přebytečný tuk odsaje.
Vaření nemusí být dřina. Stačí si uvědomit, které činnosti jsou zbytečné, a ušetříte si nejen čas, ale i energii. Zkuste některé z těchto tipů zavést do praxe a uvidíte, jak vám usnadní život v kuchyni.
Zdroj: Kupi.cz