Královecké klopsy
Čas přípravy:
1 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 112 Kč
14. května
Vyzkoušejte si doma připravit tradiční německou delikatesu, která vás okouzlí svou jemnou chutí a rafinovaností. Königsberger Klopse, neboli Královecké klopsy, jsou šťavnaté masové kuličky vařené ve vývaru a servírované s lahodnou smetanovou omáčkou s kapary. Tento pokrm se skvěle hodí pro slavnostní oběd nebo večeři, když chcete překvapit rodinu či hosty něčím výjimečným.
Recept královecké klopsy vás vyjde na 28 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 112 Kč.
Ingredience
Masové kuličky
-
1 lžíce
-
1 ks
-
1,5 ks
-
50 ml
-
2 ks
-
500 g
-
1 lžíce
-
1 lžička
-
3 lžíce
-
-
-
Vývar
-
700 ml
-
150 ml
-
1 ks
-
3 ks
-
5 kuliček
-
5 kuliček
Omáčka
-
2 lžíce
-
2 lžíce
-
-
1 ks
-
3 lžíce
-
2 lžíce
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
Masové kuličky
-
1
Na másle osmahněte nadrobno nasekanou cibuli, dokud nezměkne a nezíská sklovitý vzhled. Poté ji nechte vychladnout.
-
2
Rohlíky nakrájejte na malé kostky a vložte do mísy. Zalijte je smetanou nebo mlékem a nechte nasáknout.
-
3
K namočenému pečivu přidejte vejce, vychladlou cibuli, mleté maso, sardelovou pastu, hořčici, nasekanou čerstvou petržel, citronovou kůru z půlky citronu, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte rukama, aby se ingredience dobře propojily.
-
4
Z připravené směsi vytvarujte kuličky o velikosti golfového míčku.
Vývar
-
1
Do velkého hrnce nalijte masový vývar a bílé víno, přiveďte k varu. Přidejte rozpůlenou oloupanou cibuli, bobkový list, nové koření a kuličky černého pepře.
-
2
Do vroucí tekutiny vložte masové kuličky v jedné vrstvě. Ztlumte plamen, zakryjte poklicí a nechte je mírně probublávat asi 10 minut. Poté je opatrně vyjměte děrovanou lžící a vývar přeceďte.
Omáčka
-
1
V jiném hrnci rozpusťte máslo, přisypte hladkou mouku a připravte světlou jíšku. Za stálého míchání postupně přilévejte asi 300 ml přecezeného vývaru, až vznikne hladká omáčka. Přiveďte ji k varu a vařte přibližně 10 minut.
-
2
Do omáčky přidejte citronovou šťávu z půlky citronu a důkladně promíchejte.
-
3
V misce rozmíchejte žloutek se zakysanou smetanou. Postupně přidávejte po lžících horkou omáčku, aby se směs zahřála bez sražení (temperovala se). Poté ji vmíchejte zpět do omáčky.
-
4
Omáčku dochuťte další citronovou šťávou a případně solí. Nakonec přidejte kapary a vložte zpět masové kuličky, aby se v omáčce prohřály.
Zajímavé tipy
- Podávejte s vařenými bramborami nebo rýží, posypané čerstvě nasekanou petrželkou a trochou pepře.
- Vyzkoušejte také mleté řízky v houbové omáčce nebo Kibbeh podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Královecké klopsy? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko