Med z pampelišek
Čas přípravy:
2 hod
Obtížnost: Snadný
23. dubna
Na loukách, mezích i v zahradách se začínají objevovat první žluté květy pampelišek. Jsou nejen jedlé, ale i zdravé – obsahují důležité vitamíny a minerály. Ty si můžete uchovat například v podobě domácího pampeliškového medu. Jeho příprava je jednoduchá: stačí nasbírat čerstvé květy, nechat je přes noc louhovat, následně scedit a povařit s cukrem.
Ingredience
-
250 ks
-
1 ks
-
1 kg
-
1 l
Recept
-
1
Dopoledne, kdy pampelišky obsahují nejvíce pylu, nasbírejte přibližně 250 květů. Dávejte pozor, aby nebyly vlhké – nesbírejte je po dešti, aby se hotový med nezkazil.
-
2
Doma květy krátce opláchněte vodou, abyste odstranili případný hmyz.
-
3
Pampelišky vložte do hrnce, přidejte jeden citron nakrájený na plátky (použijte bio citron, protože neobsahuje chemické postřiky).
-
4
Zalijte směs jedním litrem vody a přiveďte ji k varu. Následně vařte na mírném plameni po dobu 10 minut.
-
5
Po dovaření nechte odvar vychladnout, přiklopte pokličkou a uchovejte do druhého dne na chladném místě.
-
6
Po uplynutí 24 hodin přeceďte obsah hrnce přes jemné plátýnko. Pokud v tekutině zůstávají zbytky květů nebo jiné nečistoty, přefiltrujte ji ještě jednou, abyste získali čistý výluh.
-
7
Přecezenou tekutinu nalijte zpět do hrnce, přisypte 1 kilogram cukru a za občasného promíchání nechte cukr zcela rozpustit.
-
8
Směs přiveďte k varu a vařte, dokud se část tekutiny neodpaří. Dávejte však pozor, aby se nevyvařilo příliš velké množství – med po vychladnutí zhoustne, takže není třeba vařit příliš dlouho.
-
9
Ještě horký pampeliškový med nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Sklenice následně zavařte – při teplotě 80 °C po dobu 20 minut.
Zajímavé tipy
- Vyzkoušejte také sedmikráskový nebo fialkový sirup podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Med z pampelišek? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko