Fialkový sirup
Čas přípravy:
20 min
Obtížnost: Snadný
15. dubna
Anna Kolásková
Fialkový sirup vyniká svou nádhernou barvou a příjemnou, lehkou vůní. Vězte, že takový sirup jen tak někde neseženete, můžete si ho ale teď na jaře vyrobit sami doma z voňavých kvítků violek – lidově fialek. Ty jsou jedlé a stejně jako ve vázičce se budou vyjímat také v domácím sirupu. Tento sirup si díky sladké chuti a vůni oblíbí zajisté i vaše děti.
Ingredience
-
550 ks
-
500 ml
-
500 g
-
1,5 ks
Postup přípravy
-
1
Nasbíráme čerstvé květy fialek a doma je rychle propláchneme pod studenou vodou. Žádné dlouhé macerování, ať nám neutečou vonné silice.
-
2
Fialky dáme do uzavíratelné nádoby (např. hrnce) a zalijeme půl litrem horké vody. Přidáme 1,5 bio citronu nakrájeného na plátky a zavřeme.
-
3
Necháme 24 hodin macerovat na tmavém chladném místě, aby fialky pustily barvu, vůni a šťávu.
-
4
Poté si připravíme 3 až 4 uzavíratelné sklenice střední velikosti, dobře je umyjeme a necháme uschnout.
-
5
Fialky slijeme přes plátýnko nebo hustý cedník a zbylé květy vymačkáme.
-
6
Tekutinu přendáme do hrnce, přidáme půl kila cukru krystal a za občasného míchání přivedeme tekutinu k varu.
-
7
Sirup necháme 3 minuty probublat, vypneme a ještě horký jej plníme do sterilizovaných sklenic. Uchovávaný v lednici nám sirup vydrží po dobu 2–3 týdnů.
Zajímavé tipy
- Sirup vydrží až 1 rok, pokud sklenice zavaříte 20 minut při 80 stupních, aby se zakonzervoval.
- Sirupem můžete sladit i dezerty, případně ho používat na oslazení čaje.
- Ideální jsou fialky ze zahrádky, které neprošly chemickým hnojením nebo postřikem. Vyhněte se sběru fialek v okolí silnic.
- Vyzkoušejte také sedmikráskový nebo levandulový sirup.
Líbil se vám recept Fialkový sirup? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Recepty, které by vás mohly zajímat
Roštěná sous vide se šťouchanými bramborami a pepřovou omáčkou
1 hod +
69 Kč / porce
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko