Rukola na talíři: Vyzkoušejte těstoviny s pestem z rukoly, letní salát nebo pizzu
Rukola je běžnou součástí jídelníčku ve středomořské kuchyni. Ozvláštní zeleninové saláty, těstoviny, pizzu a skvěle poslouží také jako příloha k masům. Listy rukoly obsahují velké množství vitamínů A, C a K. Jsou šťavnaté, řízné a mají lehce štiplavou chuť. Můžete je tepelně upravovat, ale nejlepší jsou za syrova, podobně jako jiné saláty. Ukážeme vám čtyři skvělé recepty, jak rukolu zpracovat.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Těstoviny s pestem z rukoly a parmazánem
Lehká, zdravá a svěží večeře. Takové jsou těstoviny s rukolovým pestem. Hotové jsou během 15 minut a použít můžete špagety, tagliatelle nebo třeba penne.
Co potřebujete (na 2 porce):
- 200 g těstovin, např. špaget
- 100 ml tučné smetany
- 50 g strouhaného parmazánu
- vaničku rukoly (a trošku stranou na ozdobu)
- 3 stroužky česneku
- olivový olej
- sůl, pepř
- citronovou šťávu
Vyzkoušejte naše chutné recepty s rukolou
Kupte se slevou Rukola Metro Chef.
Postup:
- Do osolené vody dejte vařit těstoviny.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm nakrájený česnek. Přidejte rukolu, nechte lehce spařit, ihned zalijte smetanou a přidejte parmazán.
- Jamile se parmazán rozpustí, vše rozmixujte tyčovým mixérem. Přidejte pár kapek citronové šťávy, osolte a opepřete podle chuti.
- Pesto promíchejte s těstovinami, každou porci ozdobte rukolou a zakápněte olivovým olejem.
MariaKovaleva / Shutterstock.com
Italský salát caprese s rukolou
Předkrm, díky kterému se blýsknete na večeři s přáteli. Servírujte na velkém talíři, ať si každý může nabrat, kolik chce. Na kvalitních surovinách nešetřete. Základem jsou zralá masitá rajčata a dobrá mozzarella, ideálně ta buvolí.
Co potřebujete (na 4 porce):
- 6 masitých rajčat
- 3 balení mozzarelly
- hrst rukoly
- extra panenský olivový olej
- sůl, pepř
- lístky bazalky
Postup:
- Rajčata i mozzarellu nakrájejte na plátky.
- Naspod talíře dejte omytou rukolu a na ni střídavě vyskládejte plátky rajčat a mozzarelly.
- Zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a přidejte lístky bazalky.
Tip: Buvolí mozzarella se vyrábí z buvolího mléka. Je dražší než mozzarella z kravského mléka a neseženete ji všude. Sledujte letáky supermarketů a vyhlídněte si ji v akci.
Taras Shparhala / Shutterstock.com
Pizza s dušenou šunkou a rukolou
Výbornou pizzu si během 30 minut můžete udělat doma, nemusíte chodit do pizzerie. Stačí vám předpřipravené těsto, pár ingrediencí a pořádně předehřátá trouba na 220 stupňů.
Co potřebujete:
- 1 hotové těsto na pizzu
- rajčatový základ (krájená rajčata s troškou oleje a soli)
- 100 g dušené šunky
- 2 balení mozzarelly
- parmazán
- hrst rukoly
- sůl, pepř
Oběd skoro bez práce a těsto se slevou!
Kupte se slevou Těsto na pizzu Billa.
Postup:
- Těsto na pizzu pomažte rajčatovým základem.
- Nejprve položte plátky šunky, poté přidejte mozzarellu nakrájenou na kolečka a nakonec vše zasypejte parmazánem.
- Lehce osolte, opepřete a pečte 20 minut.
- Na upečenou pizzu přidejte rukolu.
Tip: Hotové předpřipravené těsto na pizzu nabízejí například Lidl a Billa. Těsto už je vyválené na pečicím papíru, stačí ho jen položit na plech a poklást oblíbenými přísadami na pizzu.
YARUNIV Studio / Shutterstock.com
Pro ty, kdo nemají čas a chtějí se zdravě najíst
Co potřebujete:
- předvařenou červenou řepu (koupíte v Lidlu, Albertu, Bille i Tescu)
- balíček rukoly
- balzamikový ocet
- olivový olej
- sůl a pepř na dochucení
Postup:
Nakrájejte červenou řepu na kolečka (pokud se nechcete umazat, použijte gumové rukavice nebo si dejte potravinové sáčky na ruce). Zasypte omytou rukolou a přelijte olivovým olejem. Přidejte balzamikový ocet a dle chuti dosolte a opepřete.
Tip na nákup rukoly
Rukolu dnes seženete téměř v každém větším supermarketu. Prodává se (většinou už omytá) v sáčcích nebo ve vaničkách. Cena bývá dražší, za 125 g zaplatíte kolem 22 Kč.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko