Natrhejte pampelišky a uvařte si „med“, který je zázrak na pálení žáhy i nadýmání
S jarem se na loukách a zahradách objevují první žluté hlavičky pampelišek. Většina lidí je bere jako plevel, přitom jsou plné cenných vitamínů a minerálů. Jedním z nejlepších způsobů, jak si jejich sílu uchovat, je domácí pampeliškový med. Jeho příprava je jednoduchá, ale má to háček – pampelišky kvetou jen krátce, zhruba od dubna do června. Jak na to, než bude pozdě?
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Proč je pampeliška víc než plevel? Její účinky na zdraví vás překvapí
Listy pampelišek jsou nejen krásné, ale také mají řadu zdravotních přínosů. Pojďme se podívat na některé z nich.
Detoxikace: Pampeliška je výborný detoxikant, pomáhá odstraňovat z těla toxiny a podporuje funkci jater. Díky močopudným účinkům podporuje také odplavování přebytečné vody z organismu.
Podpora trávení: Pampeliška stimuluje produkci trávicích šťáv a žluči, čímž posiluje trávení a vstřebávání živin. Pomáhá také při poruchách trávení, jako je nadýmání, pálení žáhy a zácpa.
Podpora imunity: Pampeliška je bohatá na vitamíny a minerály, které posilují imunitní systém a pomáhají organismu bojovat proti infekcím.
Další účinky
- Snižuje hladinu cholesterolu a krevního cukru
- Má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti
- Pomáhá při léčbě akné a ekzémů
- Podporuje zdraví kostí a zubů
- Zlepšuje kvalitu pleti a vlasů
Jednoduchý recept na pampeliškový med, který zvládne každý
Vyrobit domácí pampeliškový med je snadné. Stačí nasbírat čerstvé květy pampelišek, nechat je přes noc macerovat, slít a poté svařit s cukrem. Dávka z 1 kilogramu cukru vystačí zhruba na 4 středně velké sklenice. Podle potřeby dávku vynásobte 2× nebo 3×, ať si uděláte zásobu na celý rok.
Co potřebujete?
- 250 květů pampelišek (sbíraných zasucha, ideálně dopoledne)
- 1 litr vody
- 1 kg cukru
- 1 bio citrón bez jadérek (nebo jiný citrus, např. pomeranč)
LedyX / Shutterstock.com
První den je klíčový. Jak správně začít s přípravou medu?
- V dopoledních hodinách, kdy je v pampeliškách nejvíce pylu, nasbírejte zhruba 250 květů. Pampelišky nesmí být mokré, proto je nesbírejte po dešti. Med by se mohl kazit.
- Doma květy propláchněte, abyste je zbavili hmyzu. Vložte do hrnce a přidejte 1 pokrájený bio citrón (v bio kvalitě neobsahuje pesticidy). Zalijte 1 litrem vody a přiveďte k varu.
- Při mírném varu povařte 10 minut. Nechte vychladnout, zaklopte hrnec pokličkou a nechte do druhého dne stát na chladném místě.
Jak pokračovat druhý den, aby med měl správnou konzi
- Po 24 hodinách obsah hrnce slijte přes plátýnko, a pokud v tekutině zůstávají nečistoty nebo kousky květů, zopakujte ještě jednou.
- Nalijte do hrnce, přidejte 1 kg cukru a za občasného míchání nechte rozpustit.
- Přiveďte k varu a vařte tak dlouho, dokud se z hrnce neodpaří část tekutiny. Nenechte jí ale vypařit příliš mnoho. Med po vychladnutí ztuhne.
- Ještě horký pampeliškový med plňte do sterilizovaných sklenic a zavařte na 80 °C 20 minut.
Potřebujete zavařovací hrnec, nebo si vystačíte s tím, co máte doma?
Pokud často zavařujete, bude se vám doma hodit zavařovací hrnec. Jeho ceny začínají na 500 Kč za neautomatické hrnce a končí zhruba u 4 000 Kč za plně automatické hrnce s funkcí nastavení teploty a času a s přehledným displejem. Pokud zavařovací hrnec pořídit neplánujete, vystačíte si s obyčejným hrncem, na jehož dno dejte starou utěrku (aby se sklenice nehýbaly), teplotu sledujte teploměrem.
Zdroje: Kupi.cz, Healthline
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko