Jak poznat kvalitní protein? Dražší nerovná se kvalitnější, hodně dělá i reputace značky
Barely s bílým práškem mají u laiků stále trošku pokřivenou pověst. Fitness proteiny někteří lidé považují za nebezpečné suplementy, které užívají kulturisti, aby si uměle vyhnali svaly. To je samozřejmě nesmysl. Co je protein a jak ho můžete používat i vy?
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Co je protein a k čemu slouží
Protein je jiným slovem bílkovina, tedy jedna ze tří základních makroživin (společně s tuky a sacharidy), které naše tělo potřebuje ke správnému fungování. Bílkoviny jsou podle studií klíčové pro regeneraci svalů, obnovu tkání, tvorbu hormonů a posílení imunitního systému.
V oblasti fitness se proteinové prášky používají hlavně k podpoře růstu svalové hmoty. Po náročném tréninku tělo potřebuje dostatek bílkovin, aby mohlo opravit a posílit svalová vlákna. Nemáte zrovna po ruce steak z kuřecích prsou nebo hromadu fazolí? Smícháním prášku s vodou nebo mlékem vznikne proteinový nápoj, který je rychlým a praktickým zdroj bílkovin.
Ale proteinové nápoje nejsou jen pro kulturisty. Jak potvrzují výzkumy, fungují i u ostatních sportovců a dospělých lidí, kteří chtějí podpořit regeneraci po výkonu a udržet si svalovou hmotu. A co víc – protein může být pomocníkem i při hubnutí. Bílkoviny totiž zvyšují pocit sytosti a tělo na jejich trávení spotřebuje více energie než na sacharidy nebo tuky. Proteinem tak můžete nahradit třeba jedno jídlo denně.
Příklady oblíbených proteinů od osvědčených značek najdete v galerii tohoto článku.
Only_NewPhoto / Shutterstock.com
Druhy proteinů
Proteinové prášky se dají rozdělit z hlediska několika kritérií.
Podle původu bílkoviny
- Živočišné proteiny: Nejčastější je syrovátkový (whey) a kaseinový protein, které se vyrábějí z kravského mléka. Jsou dobře vstřebatelné a obsahují všechny potřebné aminokyseliny.
- Rostlinné proteiny: Vyrábějí se ze sóji, hrachu, konopí, rýže nebo třeba dýňových semínek. Jsou vhodné pro vegany a lidi s intolerancí na laktózu. Například sójový má kompletní aminokyselinové spektrum, jinak se často kombinují.
Podle množství a stavu proteinu
- Koncentrát obsahuje kolem 70–80 % bílkovin, zbytek tvoří cukry a tuky. Jde o levnější variantu.
- Izolát se skládá z více než 90 % bílkovin a obsahuje minimum cukrů a tuků. Je vhodný při dietě nebo pokud chcete omezit sacharidy a tuky.
- Hydrolyzát je tzv. předtrávený protein. Rychleji se vstřebává a používá se po náročném tréninku.
Podle příchutě
Dnes už není problém vybrat si protein, který bude chutnat opravdu dobře. Dělají se příchutě čokoláda, vanilka, jahoda, slaný karamel nebo třeba pistácie, ale musíte počítat s tím, že oproti přírodnímu proteinu najdete ve složení i dochucovadla a cukry.
Jak poznat kvalitní protein?
Při výběru kvalitního proteinu byste se podle měli zaměřit na těchto 5 bodů:
- Obsah bílkovin – kvalitní protein by měl mít alespoň 70 % bílkovin, ideálně více.
- Bez zbytečných přísad – čtěte složení, vyhýbejte se produktům plným cukru, umělých sladidel a dalších levných plniv.
- Zdroje bílkovin – zjistěte si, z čeho je protein vyroben – u rostlinných by mělo jít o kombinaci různých zdrojů, aby byl kompletní.
- Certifikace a testy kvality – některé značky se chlubí nezávislým testováním čistoty nebo BIO certifikátem.
- Reputace značky – sledujte recenze od uživatelů a diskuze, to vám napoví více než masivní marketing značek.
Pixel-Shot / Shutterstock.com
Kolik stojí proteinové nápoje?
Cena proteinových prášků se může z důvodů vyjmenovaných výše výrazně lišit. Obecně se dá říct, že 1 kg proteinu koupíte asi od 400 do 1000 Kč.
Záleží na typu proteinu – syrovátkový koncentrát bývá nejlevnější, izoláty a hydrolyzáty jsou dražší. Také rostlinné proteiny jsou většinou o něco dražší než živočišné. Na ceně proteinu se promítají i přidané látky, například přidání enzymů, vitamínů nebo BIO surovin zvýší jeho cenu.
A jak už jsme naznačili, hodně dělá značka a marketing. Ale pozor, i vysoce kvalitní protein může být levný. Důkazem může být například syrovátka z lékárny nebo zdravé výživy.
Základem je vždy zdravá strava
Je důležité si uvědomit, že ani ten nejlepší protein nenahradí vyváženou stravu. Základem by měly být přirozené zdroje bílkovin – libové maso, vejce, luštěniny, mléčné výrobky, tofu nebo ořechy.
Proteinový nápoj je jen doplněk, který se hodí v situacích, kdy nemáte čas na plnohodnotné jídlo – po tréninku, při cestování nebo jako lehká snídaně. Můžete s ním taky dohnat množství proteinu, které vám v jídle chybí. Jak už jsme zmínili v úvodu, při hubnutí může fungovat tak, že nahradíte jedno kaloricky bohaté jídlo (např. večeři) proteinovým koktejlem, čímž snížíte celkový příjem kalorií, ale zachováte dostatek bílkovin pro růst svalů.
Suma sumarum, proteinové nápoje nejsou žádná zakázaná zázračná chemie, ale nemělo by se to s nimi přehánět. Primární potraviny jsou základ.
Zdroje: Kupi.cz, NCBI
Čtěte dále...
Skandinávská móda i výběrová káva: V Praze letos otevře první ikonická prodejna Arket včetně kavárny
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko