Cuketové langoše: Rychlý recept, který zachutnal i těm co cuketu nesnáší a ještě si přidali
Pokud hledáte způsob, jak do jídelníčku nenápadně vpašovat cuketu, která v těchto dnech dozrává snad na každé zahrádce, máme pro vás skvělý recept na cuketové langoše.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Tento recept na cuketové langoše je ideální volbou pro letní dny, kdy potřebujete rychle na stůl něco chutného a přitom lehkého a doma nebo na zahrádce vám leží cukety, které jsou v srpnu snad na každém rohu. Vyzkoušejte a uvidíte, jak snadno se dá kombinovat maďarská tradice v podobě langoše se zeleninou.
Příběh langoše: Od plamene ke streetfoodu
Tušili jste, že za každým křupavým soustem langoše se skrývá zajímavá historie? Ano, je to tak, tohle oblíbené jídlo, které dnes známe jako smažené placky z kynutého těsta, má svůj původ v maďarské kultuře. Původně se jednalo o způsob, jak využít zbytky chlebového těsta, hospodyňky z něj tvarovaly malé placky a pekly je v žáru pece jako rychlou snídani.
Název „langoš“ není náhodný, odvozuje se od maďarského slova „láng“, znamenající plamen. Toto pojmenování nám připomíná jeho skromné počátky v plameni pece. Časem, když domácí pečení chleba ustoupilo, se langoše přesunuly na pánev a staly se oblíbeným pouličním jídlem ve velkých maďarských městech.
Dnes si můžete langoš vychutnat s nepřeberným množstvím příchutí. Zatímco u nás kraluje kombinace kečupu, česneku a sýra, Maďaři nedají dopustit na zakysanou smetanu s česnekem.
Recept na cuketové langoše
- Počet porcí: 4 porce
- Doba přípravy: 30 minut
Ingredience
- 200 g cukety
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 vejce
- 1 lžička jedlé sody (dá se nahradit práškem do pečiva)
- 1 hrnek polohrubé mouky
- olej na smažení (langoš musí být ponořený při smažení celý)
- česnek podle potřeby
- 0,5 hrnku kefíru (dle potřeby lze přidat)
- sůl podle chuti
- strouhaný sýr
- kečup
Sophia Michalčíková
Postup přípravy
- Cuketu oškrábeme a odstraníme semena. Nastrouháme na tom nejjemnějším struhadle, jaké doma najdete. Pokud chcete mít těsto bez kousků, můžete cuketu jako my rozmixovat ve vysokootáčkovém mixéru na hladkou kaši.
- Posolíme a takto připravenou cuketu necháme deset minut odpočívat. Poté z ní důkladně vymačkáme přebytečnou vodu.
- V míse smícháme hladkou a polohrubou mouku s jedlou sodou. Přidáme vejce a cuketu, lehce osolíme a postupně přidáváme kefír, dokud nevznikne polotuhé těsto.
- Na pomoučeném vále tvarujeme těsto do placek.
- Na pánvi rozehřejeme olej a langoše smažíme z obou stran dozlatova. Přebytečný tuk odsajeme papírovým ubrouskem.
- Langoše podáváme posypané česnekem, strouhaným sýrem a polité kečupem. Posypat můžete i čerstvou petrželkou. Lze je servírovat i ve sladké variantě, ale ta není u nás až tak obvyklá.
A jak to chutnalo těm, co cuketu běžně nejí?
Recept jsme otestovali i na těch, kteří cuketu jinak obcházejí obloukem a výsledek nás mile překvapil. Díky jemnému a nadýchanému těstu, křupavé kůrce a kombinaci s česnekem, sýrem a kečupem si nikdo ani nevšiml, že v langoších vůbec nějaká cuketa je. „Tohle bych si dal klidně znovu, a to cuketu fakt nemusím,“ zaznělo od jednoho z ochutnávačů, když jsem mu prozradila, že právě snědl porci s cuketou. Stejně si pochutnali i další strávníci a chtěli přídavek. Pokud tedy hledáte způsob, jak nenápadně zužitkovat přebytky ze zahrady, tenhle recept je za mě 100 % trefa do černého.
Tipy redaktorky pro vylepšení receptu
- Pro nejlepší chuť vybírejte menší až středně velké cukety, které jsou plné chuti a neobsahují mnoho semínek. Těsto bude jemné a nadýchané, když cuketu rozmixujete nebo nastrouháte opravu najemno.
- Pokud nemáte kefír, můžete ho nahradit jogurtem nebo zakysanou smetanou.
- Pro bezlepkovou variantu použijte pohankovou nebo kukuřičnou mouku.
- Smažte na středním plameni, aby se langoše propekly rovnoměrně a nespálily se. Použít můžete i fritovací hrnec.
Zdroj: Sophia Michalčíková, Kupi.cz, Hungary today
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko